1、主料：豬肉(肥瘦)230克,霉干菜300克 。
2、調料：味精2克,醬油10克,香菜5克 。
3、五花肉切片(約0.5厘米厚)；干菜剁碎 。
4、將肉片整齊地鋪在小湯碗中，加味精、醬油及干菜，再用玻璃紙封住碗口 。
【干菜扣肉的做法 蒸梅干菜扣肉的做法】5、移湯碗入鍋，以中火蒸約50分鐘，取出，倒扣于盤中，加香菜（切末）作為綴飾，即成 。
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