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最早的墨魚花是我媽做的， 我就知道只吃不煮也好吃好看 。 后來我學會了自己做飯， 也學會了一些簡單的家常菜 。 有時候我學會了在媽媽眼前炫耀 。 我炫耀的時候， 我媽會夸我， 但是我炒的墨魚花被嚴重壓扁了 。 嗚嗚， 因為我媽咬不動 。
墨魚顯然是煮過頭了 。 被壓平后， 它有很長的記憶 。 以后再處理的時候再也沒有出現過這樣的問題 。 所以， 處理看似簡單的事情是有秘訣的， 秘訣當然要我媽教 。
墨魚又名烏賊， 爪短， 布包又寬又大又厚 。 墨魚布袋最適合墨魚花 。 吃起來軟軟的， 白白的， 像花一樣蜷曲著 。
烏賊含有豐富的蛋白質， 還含有多種礦物質， 具有養血滋陰的功效 。 貧血、月經不調、乳汁少可以吃墨魚 。 墨魚花炒過之后， 還是很受歡迎的小吃 。
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需要準備的材料：
墨魚一條， 紅辣椒(甜椒)兩個， 姜片， 蒜片， 植物油， 料酒， 鹽， 水淀粉 。
生產過程如下：
1.這是墨魚， 也叫墨魚 。 它的爪子很短 。 平時也有大魷魚， 一條重2斤左右 。 我用的這個也不小， 一斤多， 大概20塊錢一斤 。
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2.魷魚(墨魚)先用剪刀剪開布袋， 取出里面的內臟， 去掉魷魚的牙齒、眼睛、墨囊等污物 。 不要弄破墨囊， 否則會消耗大量的水洗水 。 反復清洗后， 用魷魚爪做點別的 。 這次用布袋就好了 。 用刀把刀花交錯切開， 不要切斷， 最后切成菱形塊 。 同時， 將紅辣椒洗凈， 掰成小塊 。
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【很像墨魚的一種魚叫什么魚？和墨魚有點像的魚叫啥，別急，看此文章】3.鍋里放清水， 放入姜蒜片， 水開后放入切片的墨魚片， 用筷子快速攪拌 。 當看到墨魚片開始卷起來時， 應立即取出， 避免久煮， 否則無法咬下去 。
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4.炒鍋放適量油， 放入蒜片翻炒出香味， 放入紅辣椒翻炒 。
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5.不要長時間炒紅辣椒 。 焯水后炒墨魚花 。 用適量的鹽翻炒均勻 。
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6.最后加入適量水淀粉， 快速翻炒至水淀粉粘稠， 出鍋即可 。
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小貼士：
1.洗魷魚的時候不要把肚子里的墨囊弄破， 不然清洗起來太麻煩了 。 如果是很新鮮的墨魚， 把整個墨袋拿出來后， 可以用來做墨魚意大利面和墨魚面包 。 黑色比竹炭粉更健康 。 另外， 墨魚不是魷魚， 魷魚長爪子， 沒有魷魚盤 。 魷魚板(烏賊骨)是中醫常用藥材， 可以止血 。
2.墨魚片在水中浸泡一會兒 。 一旦看到墨魚片卷起來， 就可以馬上拿出來， 不然真的咬不動了 。
3.紅辣椒可以換成青椒， 喜歡吃辣的可以換成辣椒 。 另外， 炒的過程要快炒 。
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