有一次， 我一個人在一個陌生的城市工作 。 還好是雙休， 躲在我的出租屋里， 看書學習打游戲 。 我感到很不舒服 。 我唯一的遺憾是吃不好 。 小區門口的小飯館我都吃過， 總是不盡如人意 。 身在異鄉， 飲食口味都合適， 還是很頭疼 。 時間久了， 就有了在家自己廚房做飯的想法 。
簡單采購了鍋碗瓢盆后， 去圖書館買了幾本川菜菜譜 。 遵循上面的美食教程， 在家里的廚房做飯也是當時打下的基礎 。 學了青椒炒肉絲、排骨蓮藕湯、紅燒肉、蒸雞蛋、紅燒魚、燉雞湯；
這幾天， 我在家收拾書房 。 我翻出了一些之前在其他地方買的菜譜 。 書還是新的， 里面各種家常菜我都沒嘗過 。 只有雞湯的做法讓我著迷 。 原因是那些人在陌生的城市周末去超市買一只雞， 工作人員幫我剁成小塊 。 我只需要買以下六種食材 。 有的是用來去腥的， 有的是用來提鮮的， 按照菜譜里的美食教程做的 。 那些年， 我每周都在外地燉雞湯， 原因更簡單 。 燉雞酥而不爛， 沒有肉味 。 而且， 雞湯又甜又好吃 。 一只土雞一個人可以吃好幾頓， 剩下的最后一點雞湯可以放在下面 。 最重要的是， 當年的全雞價格也不是特別貴 。
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這兩種食材都很滋補， 不僅會讓雞湯的營養翻倍， 還能讓我們氣色紅潤， 而且吃起來很簡單 。 紅棗去核后清洗干凈， 枸杞直接洗凈浸泡后放入雞湯中即可 。 關鍵是紅棗需要放早一點， 這樣雞湯才會有鮮甜的味道， 而枸杞是在雞湯燉好后放進去， 再放進去， 再燉5分鐘 。
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有干蘑菇和濕蘑菇 。 最好買干香菇， 泡后使用 。 其他蟹味菇、平菇、杏鮑菇等 。 也可以放入雞湯中 。 提高雞湯的鮮度還是很明顯的 。
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焯水雞肉時， 可以加幾片姜、蔥， 可以去腥 。 煮雞湯的時候也可以加幾片姜蔥， 但是要把雞湯燉到差不多熟， 還要把姜蔥撈出來 。
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因為紅棗的緣故， 雞湯會有點甜， 很開胃 。 其實喜歡清淡的同學這個時候可以不加鹽， 但在我看來， 這碗雞湯只有加適量的鹽才是完美的 。 沒有咸味卻有甜味的雞湯， 總是少了點什么；
除了這七種食材和輔料， 燉雞湯不需要添加任何其他調料 。 其他人是畫蛇添足 。 比如很多網友喜歡加味精， 其實沒必要， 因為雞肉本身就很好吃 。 我們還加了蘑菇和紅棗， 其實很好吃；
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所需食材：土雞一只， 紅棗5顆左右， 姜一塊， 蔥一小段， 香菇適量， 鹽適量， 細粉絲一把；
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1.超市買一只2-3斤左右的土雞 。 現在土雞價格也不便宜， 一只100多 。 其實挺貴的 。 所以不僅要做的好吃， 還要尊重食材；
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2.超市的工作人員會幫我們分成小塊 。 前幾天去超市買的時候， 工作人員都在忙 。 所以， 回到家， 我就按照家人喜歡的大小分了 。 同時我把干香菇洗干凈， 用溫水泡一下， 紅棗去核；
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