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雖然我不常喝咖啡 ， 但我喜歡它獨特的味道 。 今天把家里存放的摩卡咖啡粉配上咖啡利口酒 ， 做成摩卡迷你蛋糕 ， 吃起來過癮有余 。
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1.準備一個無水無油的小盆 ， 將分離出來的蛋黃蛋白放入冰箱冷藏 。
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2.將純牛奶和玉米油調勻 ， 攪拌至看不到油花 。
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3.將低筋面粉篩入牛奶玉米油中 ， 加入咖啡利口酒和摩卡咖啡粉 ， 用Z法攪拌至看不到干粉 。
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4.加入蛋黃 ， 用同樣的Z字形方式攪拌 。 混合好的面糊托起雞蛋 ， 雞蛋自然落下 。 放在一邊備用 。
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5.開始預熱烤箱到120度 。 接下來 ， 將蛋清打散 ， 將檸檬汁滴入蛋清中 ， 將白砂糖加入蛋黃中2-3次：第一次出現大氣泡時 ， 第二次蛋清細膩時 ， 第三次出現顆粒時 ， 將打散的蛋清舉到打蛋器上 ， 呈現直立的尖角 。
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6.將蛋黃糊分兩次加入蛋清中 ， 攪拌均勻 。 切拌時不要畫圈 ， 要從下往上拌 。
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7.攪拌好的面糊細膩有光澤 。
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8.35將連續的蛋糕模具提前放入小紙杯中 ， 將蛋糕糊放入裱花袋中 ， 擠入模具中 ， 至8-9分鐘左右滿即可 。
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9.120烤25分鐘 ， 再150烤8分鐘 。 烘烤后 ， 搖晃兩次 ， 脫模冷卻 。
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10、一口一個 ， 過癮不止！
每個烤箱的溫度都不一樣 。 烘烤時間和溫度僅供參考 。
養心益腎 ， 清熱止渴 ， 主治臟腑煩躁、熱煩止渴、泄瀉、癰腫、外傷出血、燙傷等 。
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