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蒸蛋鮮嫩爽口 ， 入口即化 ， 蛤蜊營養豐富 。 鮮嫩蛤蜊蒸蛋也是一道美味的海鮮大餐 。 雖然簡單 ， 但還是要注意 。 下面是怎么做的 。
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食材：雞蛋、蛤蜊、料酒、鹽、醬油、香油、小蔥 。
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自己在家吃 。 雖然海鮮市場可能泡了很久 ， 但你最好還是再用鹽水泡2個小時 ， 然后用牙刷把殼刷干凈 。
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鍋中放水 ， 放入姜片 ， 燒開 ， 放入蛤蜊 ， 加入料酒 ， 煮至開口 。
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取出蛤蜊 ， 瀝干水分 ， 放入淺碗中 。 不要把開水倒掉 ， 留著 。
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雞蛋打好 ， 加點鹽調味 ， 再加一點料酒 ， 這樣可以去腥 。
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煮好的蛤蜊水溫熱后 ， 加入蛋液中 ， 攪拌均勻 。 水和蛋液的比例是1 ， 333 ， 601 ， 喜歡稀一點的是2 ， 333 ， 601 。 根據自己的喜好調整 。
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用篩子過濾蛋液 ， 倒入蛤蜊碗中 。
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鍋里的水燒開后 ， 放入蒸鍋 ， 打開鍋蓋蒸至邊緣變白 。
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蓋上蓋子蒸7分鐘 。
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用一點小蔥點綴 ， 看起來郁郁蔥蔥 。 就是最簡單的一招 ， 吃一口就能滿嘴香蔥味 。
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加一點醬油 ， 鍋里熱一點香油 ， 澆在蔥花上！
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【文蛤和什么不能同食？吃文蛤有禁忌嗎，不了解的快到這里來】好了 ， 成品出爐了 。 另外 ， 做好這道菜有個小竅門：不要把蛤蜊湯倒進蛋液里 。 真的很好吃 。 水和蛋液的比例可以根據自己的喜好調整！你學會了嗎？很簡單！
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