1、泡發燕窩一定要用冷水，冬天可以用溫水，但水溫也不能太高，最好不要超過35℃ 。
2、泡發燕窩不用熱水的原因是因為，熱水很容易破壞燕窩中含有的營養物質，尤其是容易導致蛋白質變性失活，影響燕窩的口感和營養價值 。所以最好用冷水泡發，在冬季用溫水即可 。
【燕窩泡發用什么水 燕窩應該用什么水泡發】
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