如何去除肥腸異味？
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1、用水沖洗腸頭 ， 借著水的沖勁 ， 很容易就把腸子反過來 。 2、用白醋、面粉和水 ， 調成的面糊洗肥腸 ， 既可以去腥味又可以清洗干凈 。 3、反復用清水沖洗 ， 浸泡 ， 去腥味 。 4、煮肥腸要用冷水煮 。
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原料：肥腸 青紅尖椒 蒜片 蔥段 姜片 料酒 面粉 白醋 八角 小茴香 鹽 醬油 淀粉 做法：
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1、把腸頭翻過來 ， 用水沖著翻 ， 借著水的沖勁 ， 很容易就把腸子翻過來了 。
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2、翻過來的肥腸 ， 去掉淋巴管 ， 肥油 。
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3、把肥腸放在加有白醋和面粉的水里 ， 反復搓洗 ， 搓洗干凈 。 【肥腸好吃，可如何去除異味？】
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4、放在清水里漂洗干凈 ， 并浸泡 。
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5、把洗干凈的肥腸 ， 放到冷水鍋里 ， 加料酒、蔥段、姜片、蒜片、八角、小茴香 ， 大火燒開 ， 煮至八成熟 。 6、撈出涼涼 ， 切菱形塊 。
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7、用料酒、鹽、醬油、白醋、淀粉 ， 調成調味汁 。
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8、青紅黃彩椒洗凈 ， 去蒂去籽 ， 切塊 。
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9、炒鍋置火上 ， 放油 ， 燒至6成熱 ， 放蒜片爆香 。
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10、放入青紅黃椒、肥腸 ， 翻炒 ， 倒入調味汁 ， 翻炒均勻即可 。
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