吃火鍋什么菜好吃呢？吃火鍋適合吃啥菜，這里大有看頭( 二 ) _生活百科

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5.豆瓣菜
西洋菜是一種很不起眼的綠葉蔬菜，外號叫西洋菜。廣東人涮火鍋，豆瓣是必點的，出現次數比娃娃菜高很多。
西菜的葉子鮮嫩多汁，含有豐富的礦物質元素和維生素，對清燥潤肺、益腦強身、利尿利尿等都有很好的食用效果。除了炒蒜，最常吃的菜是家常卷湯、簡單豬肝卷西菜湯、西菜燉大豬湯等。這些湯是廣東人最喜歡燉的西餐蔬菜，不僅味道鮮甜，而且特別油膩滋潤。

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6、生菜
萵苣是一種獨特的蔬菜。其他蔬菜只吃葉子，生菜只吃莖。而且莖粗，重量相當于白蘿卜。萵苣的莖富含大量的礦物質元素，如纖維素、鉀、鎂、鈉、維生素等。常吃生菜可以利尿消腫，還可以改善睡眠。
平時吃生菜的時候，把菜梗切片，炒肉，特別爽口。然而，當我們涮火鍋時，我們卷生菜吃，但它有另一種味道，它不僅溶解
油膩，而且萵筍久煮不爛，軟滑軟滑的口感，比炒著吃更美味。

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7、白蘿卜
“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方” ，這么一句民間老俗話，通點出白蘿卜就是冬季最適合多吃的時令蔬菜，不僅營養價值高，而且冬季所收割的白蘿卜，因吸收了凍霜的原因，肉感不僅糯軟少雜根，味道比其它季節要鮮甜，把白蘿卜久燉之后，甜糯口感就能凸顯出來。
所以涮火鍋時，白蘿卜更適合當湯底使用，在提前煮火鍋湯底時，白蘿卜就可以入鍋燉煮了，如此操作，能夠在涮火鍋中途及結尾時，就能夠品嘗到暄軟甜糯的白蘿卜塊了，這樣口感的白蘿卜，比肉還搶手，湯底油膩感也能大大降低，還把湯底的一些怪異味辟除。