【煎魚不散、燒魚不碎、蒸魚不腥有妙招】
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還是煎的好吃，但是很多朋友都不能煎出一條條漂亮完整的魚，對此深感遺憾，要是這樣就一定要看看有什么秘訣了 。 煎魚不粘鍋的具體做法如下： 1，將鍋洗凈，揩干后燒熱，然后放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油 。 待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋 。 如果油還未熱就放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上 。 2，將魚洗凈后(大魚切成塊狀)，薄薄沾上一層面 。 待鍋里油熱后，將魚放進去，煎至金黃色再翻煎另一面 。 這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋 。 3，將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎 。 這樣煎出的魚也不會粘鍋 。 4，將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎 。 這樣不會粘鍋 。
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