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1、芋頭的功效與作用：
（1）增強免疫力
能增強人體的免疫功能 ， 對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù) ， 有輔助治療作用 。
（2）潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲 ， 保護(hù)牙齒的功效 。
【芋頭的功效與作用吃法介紹】 （3）解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白 ， 在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白 ， 提高身體的抵抗力 ， 因此芋頭可以解毒 ， 對人體的癌毒有抑制消解作用 ， 可以用來防治腫瘤等疾病 。
（4）美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品 ， 能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì) ， 協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡 ， 達(dá)到美容養(yǎng)顏 ， 烏黑頭發(fā)的效果 ， 還可以用來防治胃酸過多 。
（5）補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素 ， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常 ， 同時能增進(jìn)食欲 ， 幫助消化 ， 故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補中益氣 。
2、食用方法：
（1）香煎芋頭餅
材料：大芋頭500克 ， 白砂糖2茶匙(約10克) ， 淀粉(或面粉 ， 或糯米粉)50克 。
做法：芋頭去皮 ， 切片放碗里(處理芋頭的時候最好戴烹飪手套 ， 因為它的粘液很滑 ， 而且還會刺激手 ， 手會癢癢的 ， 如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了) 。 入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟 。 蒸好后將芋頭放菜板上 ， 用刀背壓成泥 ， 加入面粉及白砂糖和勻 ， 用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹點油就不粘手了) 。 用手將丸子壓扁 ， 鍋內(nèi)油燒到五成熱時 ， 將餅放入 ， 中小火 ， 一面煎約1分鐘 ， 翻面煎另一面 。 煎好后放在盤里 ， 吸干油后即可食用!
（2）素?zé)∮箢^
原料：小芋頭、食用油、食鹽、辣醬 。
做法：熱鍋下油 ， 油熱后把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下 。 等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之后加入水 ， 小心油濺燙手 ， 水的分量沒過小芋頭即可 ， 加入適量食鹽 。 水開后把火力調(diào)到中擋 ， 蓋上鍋蓋燜 ， 直到水干芋熟 ， 再加入辣醬攪拌均勻即可 。
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