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廚具使用九大禁忌你得知

小知識禁忌生活廚房九大是你使用得知

      廚房是生活中最重要的地方之一， 但在廚房里， 各類廚具的功能、作用不同， 科學使用非常重要 。 否則， 不但無益反而會有害 。 一、鋁鍋忌長期盛飯菜
鋁的化學性質非常活潑， 在空氣里很容易氧化生成氧化鋁薄膜 。 氧化鋁薄膜不溶于水， 卻能溶解于酸性或堿性溶液中 。 鹽也能破壞氧化鋁 。 如果將湯、菜長期放在鋁制容器里， 不僅會毀壞鋁制品， 而且湯菜里會溶進較多的鋁分子 。 這些鋁分子和食物發生化學變化， 生成鋁的化合物 。
長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例， 影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝， 同時還會影響某些消化酶活性， 使胃的消化功能減弱 。 所以， 鋁鍋忌久盛飯菜 。 最好也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯 。
二、金屬容器忌盛酸性飲料
酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸， 會發生化學反應， 使金屬物質溶于飲料之中 。 一旦喝了這種飲料， 就會引起化學性食物中毒， 出現頭痛、惡心 。 腹瀉等癥狀， 而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高 。 因此， 金屬容器忌盛酸性飲料 。
 
三、塑料食具忌盛油脂類物品
塑料食具使用的禁忌：忌盛放食物過久， 每次用完之后應立即洗凈放好 。 忌盛油脂類物品 。 因為軟塑料食具防油能力較差， 易為油脂污染 。
忌放鮮魚 。 由于軟塑料食具吸收氣味的特性強， 放鮮魚后則魚腥味很難去除 。 忌盛開水 。 軟塑料食具有不耐高溫的缺點， 忌裝用開水或沸水泡燙 。
 
四、忌用搪瓷制品煮盛食物
【廚具使用九大禁忌你得知】 各種搪瓷制品都是在鐵制品的外表鍍上琺瑯制成的 。 琺瑯里含有對人體有害的琺瑯鉛等鉛化物 。
為了保證安全， 最好不要用搪瓷制品來煮食物， 也不要用它來盛放酸性食品 。 因為搪瓷制品表面涂的釉彩， 其主要成分是各種金屬鹽類， 如黃色、大紅色釉料是鎘和鉛的化合物， 而鉛和鎘均有毒 。 用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品， 鉛和鎘等有毒物質就會溶解到食品內引起人體慢性中毒 。

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