文章插圖
1、準備好做蛋糕的材料 。 雞蛋3個 ， 南瓜泥80克 ， 牛奶25克 ， 色拉油35克 ， 低筋面粉60克 ， 糖45克 ， 淡奶油400克 ， 細砂糖25克 ， 巧克力豆150克 。
2、牛奶 ， 色拉油和南瓜泥倒入打蛋盆中 。
3、用手動打蛋器攪拌均勻 。
4、加入三個蛋黃 ， 打散攪拌均勻 。
5、篩入低筋面粉 ， Z字的手法拌均勻 。
6、拌均勻 ， 然后打開烤箱130度上下火開始預熱 。
7、蛋白分三次加入45克細砂糖 ， 用電動打蛋器打至硬性發泡 ， 輕輕提起打蛋頭 ， 呈直角 。
8、打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黃糊盆中 ， 翻拌均勻 。
9、拌勻后的蛋黃糊全部倒入到蛋白霜盆中 。
10、翻拌均勻 。
11、做好的蛋糕糊倒入準備好的六寸模具中 ， 放入預熱好的烤箱中下層130度烤30分鐘 ， 然后轉150度烤25分鐘 。
12、烤好后的蛋糕倒扣在烤網上放涼 ， 放涼后切成三片 。
13、250克淡奶油加25克細砂糖用電動打蛋器打至呈明顯紋絡不流動狀 。
14、裱花臺上放一片蛋糕后加入奶油抹平 。
15、然后再加蛋糕 ， 直至把三片蛋糕全部加完后 ， 頂上鋪上一層奶油抹平 。
16、150克淡奶油用小火加熱至四周冒泡 ， 溫度40度加入巧克力豆使其溶化至無顆粒 。
17、溶化后的巧克力醬放涼至23-25度 ， 用刮刀提起呈緩慢流動狀即可 。
18、用巧克力醬輕輕倒在蛋糕頂部 ， 馬上用抹刀抹平 ， 四周緩慢流動就會掛在四壁了 。
19、巧克力醬不在流動后 ， 剩下的奶油裝入裝有拉花裱花嘴的裱花袋中 ， 畫出蜘蛛網的圖案 。
【萬圣節蛋糕的家常做法是什么】 20、畫好后中間用奶油填出一塊 ， 同樣的方法用巧克力醬畫出蜘蛛即可 。
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