文章插圖
2.鍋內燒水， 放上篦子， 把豆腐盤放在篦子上， 開中火蒸8分鐘左右 。 8分鐘以后掀開鍋蓋（取出盤子時小心， 以免燙傷）
文章插圖
3.蒸豆腐的湯汁倒掉不要， 把調好的料汁倒在蒸好的豆腐上， 撒上蔥花、蒜末和小米椒， 抓上幾粒花椒 。
【豆腐都可以用什么點？豆腐用啥點最好吃，科普知識，來了！】
文章插圖
4.鍋內燒油， 油燒至冒青煙時， 把油盛出， 澆在豆腐上 。 把小蔥和花椒的香氣激發， 就可以食用了 。
文章插圖
文章插圖
1.首先用清水將豆腐清洗干凈， 然后將豆腐切成片， 把豆腐碼整齊， 放入盤中備用 。
文章插圖
2.豬肉一塊， 先去皮切成片， 然后剁成肉沫， 也不要剁的太碎， 然后放入盆中備用 。
文章插圖
3.生姜一小塊， 切成碎沫， 放入小盆中， 大蒜幾粒， 拍扁后切成碎沫， 和生姜放到一起備用 。
文章插圖
4.鍋里燒油， 把油燒熱后充分滑鍋， 倒出熱油然后加入涼油， 熱鍋涼油在炒肉的時候， 不容易粘鍋 。
文章插圖
5.鍋內倒入肉沫， 快速翻炒至變色， 加入老抽、豆瓣醬， 炒出豆瓣醬的紅油， 倒入剛才準備好的姜蒜翻炒幾下， 炒出姜蒜的香味 。
文章插圖
6.加入一勺清水， 然后加入食鹽， 白糖， 胡椒粉， 翻炒均勻化開調料， 起鍋將炒好的肉沫倒入準備好的豆腐上 。
文章插圖
7.下面， 我們把肉沫豆腐上鍋蒸一下， 鍋中加水， 放上篦子， 水燒開后把肉沫豆腐放到篦子上， 蓋上蓋子， 用中火蒸10分鐘， 10分鐘以后， 取出豆腐肉沫， 撒上香菜點即可食用 。
文章插圖
文章插圖
1.一塊嫩豆腐， 切成均勻小塊后備用 。 取一枚碗碟打入兩個雞蛋， 再加入一勺淀粉增加蛋液的韌性， 用筷子攪拌均勻 。 之后把蛋液澆在切好的豆腐塊上， 輕輕的顛一下盆， 讓蛋液充分包住豆腐， 這樣煎的時候豆腐更不易碎 。
先把大蒜拍扁后切成末， 再準備一個小盆， 放入半勺清水， 加入生抽10克、蠔油5克和一勺白糖提鮮， 攪拌均勻后和拌好的豆腐放在一起備用 。
文章插圖
2.熱鍋涼油， 能防止煎豆腐時粘鍋 。 之后把豆腐倒入鍋中， 保持小火慢煎， 等一面煎定型以后， 翻過來煎另一面 。 期間不停的搖晃鍋， 讓豆腐均勻受熱， 大約煎制5分鐘， 等豆腐煎成金黃色時， 倒出來備用 。
相關經驗推薦
- 做雪花酥沒有黃油用什么代替
- 臘八蒜都可以做什么美食？臘八蒜能做什么吃，細分詳解，看此文
- 腌臘八蒜用什么醋比較好？腌制臘八蒜可以用什么醋，你看懂了嗎
- 兩個月貓可以用濕紙巾擦拭嗎
- gt2pro可以用gt2充電器嗎 gt2pro無線充電器
- 炒豆腐不碎的小竅門
- 護膚品要配套使用嗎,不配套可以用嗎？
- 哪些花可以用草木灰
- 有種痛，你不懂，我可以用微笑掩蓋，用冷漠包裝。
- 《瘋狂豆腐》評測：跑酷無界限豆腐也參與[多圖]