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餃子皮總是煮著吃怎么辦？
1.從和面開始 ， 100g面粉加入1g鹽 ， 依次增加 。 鹽可以增加面粉的面筋 ， 煮的時候不容易破皮 。
2.揉面團的時候 ， 一年四季都要用冷水揉面團 。 當面團暴露在空氣中時 ， 不容易彈起來 。
3.餃子皮的形狀 ， 中間厚 ， 四周薄 ， 是標準的餃子皮 ， 需要多加小心 。
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