愛吃餃子的朋友 ， 我教你一個西葫蘆餃子餡的配方 ， 味道獨特 ， 清香撲鼻 ， 海鮮味十足 。 一個人就能輕松搞定 ， 不需要復雜的調味 。 西葫蘆先腌制 ， 提前殺光大部分水分 ， 餡的時候更容易入味 。 餃子包出來 ， 外形很好看 ， 不會變形 。 有人問我餃子皮一煮就破了 。 教
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西葫蘆 ， 寶祖魯 ， 永遠營養 ， 超市蔬菜區打折 。 看到西葫蘆在賣 ， 看起來像個大南瓜 ， 很多人圍過來挑選 。 價格只有一元一斤 ， 很多人會買一袋 ， 儲存起來慢慢吃 。 西葫蘆這種蔬菜給我的感覺就是太鮮嫩了 ， 手指一捏水就出來了 。 所以鑒于此 ， 我在做餡之前一定要處理好 。 通常 ， 我喜歡用西葫蘆 。
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配料：西葫蘆、蝦皮、黑木耳、雞蛋、蔥花 。
調料：鹽、雞粉、花椒粉、十三香、蠔油、香油 。
1.準備300克中筋面粉 ， 加鹽3克 ， 餃子皮更無筋 ， 煮的時候不容易破皮 。 將面團與冷水混合 ， 邊倒邊攪拌 ， 攪起大塊面粉絮狀物的外觀 。
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2.揉成光滑的面團 ， 即盆光、面光、手光 ， 蓋上一層保鮮膜 ， 烤30分鐘 。
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3.準備一個西葫蘆 ， 越新鮮越好 。 洗凈搓成細絲 ， 加入一勺鹽 ， 攪拌均勻 ， 腌制10分鐘 ， 殺死西葫蘆的水分 。
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4.將黑木耳提前泡發 ， 切塊 ， 將蛋液倒入碗中 ， 鍋里的油燒開 ， 快速鏟起 ， 煎成蛋塊 ， 放入碗中備用 。
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5.擠出西葫蘆中多余的水分 。 把握好力度 ， 擠出80%的水分 ， 適當保留20%的水分 。 吃的時候不要做 。 入口新鮮多汁 。
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6.所有的材料都準備好了 。 將西葫蘆、雞蛋碎、黑木耳、蝦皮、蔥花依次放入碗中 。 根據個人口味加入鹽、雞粉、花椒粉、十三香、適量蠔油、香油 。
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【水餃面用什么水和最好？和餃子面用什么水最好，看完，又長見識了！】7.用筷子攪拌均勻 。 餡料部分做好后 ， 放在一邊品嘗 。
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8.將面團壓扁 ， 隨便揉幾下 ， 揉成長條 ， 分成等份的面粉劑 。 手掌展平后 ， 全部搟成餃子皮的形狀 。
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9.取出一個餃子 ， 舀入合適的餡料 ， 按照包餃子的方法 ， 合上嘴 ， 捏緊 。
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10.用開水把鍋燒開 。 一次餃子的數量不要太多 ， 30個左右 。 用木鏟輕輕推鍋底 ， 防止粘鍋 。 燒開后 ， 點2-3次涼水 。 素餡很容易做 。
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11.餃子熟了 ， 餃子皮完好無損 ， 更漂亮了 。 搭配一個餃子試試 ， 嫩滑多汁 ， 營養又好吃 。 大人小孩都愛 。 蝦皮新鮮的時候很好吃 。
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