【輕松把海帶煮爛的小竅門】
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海帶怎么煮爛？ 海帶營養豐富， 價格便宜， 做法多樣是日常生活中最常見的一種家常菜了， 但是很多主婦在做海帶的時候通常會遇到一個問題， 海帶不好煮爛， 那么海帶怎么煮爛呢？下面小編就和大家一起分享一下將海帶煮爛的兩大竅門吧 。 竅門一：提前一天把海帶放入水中浸泡一個晚上， 可選擇用淘米水或者直接往清水加點鹽， 或者干淀粉都有助于海帶更好的泡發 。 竅門二：洗好的海帶直接放入冷水鍋中煮， 然后加入點黑醋， 再煮開十分鐘就可以了 。 這樣煮好的海帶不僅更容易爛了， 而且吃起來也沒有了腥味了 。 海帶是出了名的吃法多樣的， 是最有名的一菜可多吃的海產品之一 。 一、海帶燉豆腐 將泡發后的海帶切成菱形的片狀， 把豆腐切成大塊一起煮沸 。 用另一口鍋將花生油燒熱， 加入生姜， 蔥花爆香， 再加入煮好的海帶， 豆腐適量清水一起燉至海帶爛了就可裝盤出鍋了 。 海帶燉豆腐做法簡單， 肥而不膩， 滑潤鮮香， 適合全家老少一起食用 。 二、海帶燉排骨 處理好的海帶同排骨， 魷魚， 香菇一起放入鍋中用大火燉開之后， 改文火慢慢燉煮一個半小時， 海帶爛， 排骨肉爛依據個人口味加入調味品就好 。 海帶燉排骨是最常見的湯點之一， 其不僅營養豐富， 可清心潤肺， 同時還是補鈣的最佳食療之一 。 三、酥燒海帶卷 1、泡發好之后的海帶切成長15厘米， 寬8厘米的塊 。 將豬肥肉， 火腿均切成長條， 切好的豬肥肉條， 火腿條加入白糖， 醬油， 食用堿， 淀粉一起均勻 。 2、接著鋪開海帶， 將豬肉條， 火腿條輕放于上面， 裹成卷用棉線捆住就可以了 。 按照上面的方法， 制作海帶卷 。 3、制作完成之后， 取砂鍋一個置于灶上用大火燒開， 依次放入碼好的海帶卷就可以了 。 在制作海帶卷的時候要特別注意避免中間水燒干了， 如果水燒干了的話， 要及時的加入清水 。 酥燒海帶卷好吃又有營養， 更為重要的是經過這樣燒之后的海帶將肥肉汁， 火腿及其它調味品的營養完美的結合起來， 吃起來有點像壽司的感覺非常好 。 四、涼拌海帶 先把海帶泡發之后， 切成細長絲放入開水中焯一下控干， 直接依據自己的口味加入鹽， 生姜， 蔥花， 醬油等調味品就可 。 涼拌海帶絲長味香， 吃起來特別的爽口 。 五、五香海帶絲 要將海帶先洗干凈泡發之后切成絲放入鍋中煮20分鐘撈出來再用干凈的水洗干凈后曬干 。 等海帶絲曬干之后同各種調料品一起放入盆內攪拌均勻裝入缸中腌制10天就可以了 。 五香海帶絲雖然做好有點復雜， 需要的時間長點， 但是其具有軟化血管之功效， 適合中老年人經常食用 。 其實海帶的吃法還有很多， 幾乎沒有任何的禁忌 。 而且最為重要的是營養豐富， 尤其是鈣， 碘， 磷等礦物質對整個機體健康都有著很大的幫助 。 因此建議主婦們日常要學會變著花樣給家人做海帶吃 。
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