濰縣酥魚的做法和配方濰坊酥魚酥藕 _生活百科

1、材料：鯽魚或者小雜魚，或者窄帶魚。
【濰縣酥魚的做法和配方濰坊酥魚酥藕】2、配料：蔥姜蒜，八角，雞精，老抽，料酒，白糖，醋。
3、把魚開膛剖肚，洗干凈，控干水分，炒鍋放油，把處理好的魚放到鍋里稍微一炸，拿出來放到高壓鍋里（加海帶和藕也行）。
4、把配料放進鍋里，醋要多放一點，這是關鍵：魚刺魚頭是被醋攻酥的。加水上蓋加閥，閥出氣十分鐘后轉小火，大約30——40分鐘就行了。