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1、美味的蛋皮做法
材料：雞蛋3個，紅薯粉200克，蔥若干，姜，食用油，鹽烹飪做法：1.將200克紅薯粉溶解于250ml水中，攪拌均勻，放置10分鐘等待其溶解 。 將溶解好的紅薯粉過篩入蛋液中 。 美味的蛋皮就制作完成了，即可當主食也能當菜，順滑彈口相當好吃，保準你吃一次就上癮！
分享過我平時簡單又美味的做法吧！材料方法(1，先拿個大碗放一小杯地瓜粉，倒入適量水讓地瓜粉融化，然后再放青瓜碎鹽雞蛋打入筷子攪拌均勻 。 2，干凈鍋里放適量油燒熱，油熱之后把攪拌均勻的雞蛋地瓜液進去煎 。 煎至微黃用炒菜鏟子翻另面也煎制微黃即可出鍋放盤開吃)
2、地瓜粉煎蛋的做法
蛋皮的制作其實很簡單，主要食材就是雞蛋和紅薯粉，先將紅薯粉溶解于水中，再與蛋液混合攪拌均勻，在平底鍋中攤成薄片就可以了 。 而加了紅薯粉就不一樣 了，紅薯粉的多少決定著蛋皮的彈性，薯粉的量越多蛋皮就越有彈性，平時用3個雞蛋1碗紅薯粉就能做出順滑彈口的蛋皮 。
地瓜粉煎蛋做法特別簡單，首先準備好食材：地瓜粉3小勺，雞蛋3個，蔥花1，將雞蛋打入小盆中，放入地瓜粉，加一湯勺水，2，用筷子不停的攪拌，使雞蛋，地瓜粉和水混合均勻，不要有小疙瘩3，開火，鍋中放油，油熱了把雞蛋液下鍋，這個過程可以不停晃動鍋，避免粘鍋4，待底面金黃狀，翻面繼續煎5，熟了出鍋，在撒點蔥花就齊活了，不喜歡吃蔥的可以不放
3、番薯粉雞蛋這樣做，好吃又營養
注備好材料，把雞蛋打入碗中加少許鹽攪散，紅薯粉加一點兒水調濕后把雞蛋倒入攪勻 。 點火座鍋，放入少量油，大火燒油油熱后放入紅薯粉雞蛋，若量太多，可分2－3次放入，煎出的雞蛋更蓬松轉小火，不斷轉動鍋 。 雞蛋的一面凝固后翻過來煎另一面用鍋鏟把雞蛋裁成幾塊翻炒至雞蛋完全熟透即可裝盤
【地瓜粉煎蛋的做法，簡單易學，小時候的味道！】制作步驟：1.番薯粉加適量清水攪拌均勻2.雞蛋加幾滴料酒打散3.倒入番薯粉糊，加點鹽，攪打均勻4.紅辣椒洗凈切斜刀，大蒜籽去皮洗凈切碎5.生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，調成醬汁6.熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋糊，煎成型后滑散，盛出7.鍋里留油，放大蒜籽煸香8.放紅辣椒翻炒片刻9.放點鹽翻炒均勻10.放煎好的番薯粉雞蛋翻炒均勻11.倒入醬汁翻炒均勻，起鍋裝盤即可
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