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陜西、關中、地區自古就有食用榆樹皮磨成的面粉的傳統

小知識農村樹皮磨面榆樹皮

1、榆樹皮可以磨面吃
老百姓們就挖野菜， 剝樹皮， 加工后充饑 。 我們山西人愛吃面食， 可是口糧發的麥子， 豆豆糧極少， 大部分糧是玉米 。 而愉樹皮面有韌性， 有很好的黏合作用， 玉米面摻上一點愉樹皮面， 就可做成擦加面， 抿圪抖等飯， 能改善一下伙食， 總比頓頓啃窩窩頭強點 。 還能增加面的份量， 一舉兩得 。 現在我國己進入小康社會， 人們頓頓白面大米， 餐餐蛋肉不離， 可有些年輕人還不知足， 更不珍惜糧食 。
榆樹皮可以磨面吃， 是真的 。 我想信有眾多的65歲以上的老人都吃過榆樹皮面！一些人得了浮腫病， 一些人由餓而得病死亡， 人們吃光了野菜， 樹葉， 就吃樹皮 。 榆樹皮從樹上剝下來， 曬干， 在對臼窯里搗碎， 用細籮篩出來的榆樹皮面就能吃！我記得那時奶奶把粗糠摻和著榆樹皮， 握成疙瘩， 配上野菜在鍋里煮著吃榆樹皮是黏的， 摻和在粗糠里才能做成糠團吃， 那時并沒有覺得不好吃， 自己那時只有十來歲， 但也能吃一碗 。
2、農村老人說榆樹皮可以磨面吃， 你知道嗎？
榆樹皮之所以能磨面吃， 是因為樹皮是樹身上最有營養的部分 。 榆樹皮里面能夠磨成面粉吃的， 是韌皮層 。 》食用樹皮的歷史由來已久， 并不是只有中國人才吃榆樹皮 。 在以上4種樹中， 榆樹皮中含有的淀粉量是最高的 。 所以農村的老人說榆樹皮可以磨面吃 。 把榆樹皮磨成的粉添加到其他面粉中， 做成的食品的顏色會偏棗紅色， 而且有改善腸胃道功能的作用 。 榆樹這種樹種在北美也廣泛分布， 當地把榆樹皮或者榆樹皮磨成的粉當成一種草藥 。
陜西、關中、地區， 自古就有食用榆樹皮磨成的面粉的傳統 。 于是人們就在窯洞頂種植上榆樹、揚樹、柏樹、前院種植柳樹， 還有不同品種的樹 。 就想了個方法， 將榆樹皮曬干、搗碎、用石磨、磨成粉 。 做成小米粉面條、高粱粉面條、黃豆粉面條、蕎麥粉面條和各種餅或饸絡 。 一大鍋野菜糊糊， 加入半碗榆樹皮粉， 吃起來粘粘的、甜甜的， 吃起來很是香甜 。 改革開放四十多年來， 全民鬧饑荒已成遠古， 溫飽已是過去， 人民群眾大踏步奔向小康生活 。
3、榆樹皮可以磨面吃嗎？榆樹皮的吃法
榆樹皮可以磨面吃嗎？糧食空前短缺， 于是饑餓的人們除了挖野菜之外， 也就只得吃榆樹皮了 。 記得童年時母親將剝下的榆樹皮去掉老皮， 剁成碎塊， 曬干， 或炒， 上碾壓， 上磨推， 用籮篩出細面與玉米面， 地瓜面（紅薯）摻和 。 不過， 在吉林省延邊朝鮮族自治洲榆樹皮冷面那可是一道絕佳美食了 。 用榆樹皮加工成的冷面， 筋道， 滑潤， 再加上秘制的調料， 放點雞絲， 保準讓您大開朵頤 。
挖野菜、吃樹皮是常有的事， 也是迫于沒有糧食， 而榆樹皮在當時也是唯一能夠替代糧食， 填飽肚子的一種東西 。 榆樹皮磨成面粉可以吃， 下面就說說這個問題 。 榆樹皮有少量的淀粉且有油性、黏性 。 南宋徐州軍民時， 先把榆皮磨成粉， 再做成食品充饑 。 榆樹皮的吃法現在有的蕎面饸饹為了筋道， 也摻點榆皮面；有些休閑食品， 也是用榆皮面做的， 如榆皮花生等 。 不過， 榆樹皮本質硬， 磨成粉也很費時費力 。
4、山西忻州地區榆皮面
在山西忻州地區榆皮面至今仍然食用 。 取高粱面成品1升加榆皮面1小撮攪拌均勻后， 加溫水， 揉成面團 。 榆皮面有好差之分 。 使用過多做出的面條太滑不好吃 。 今年夏天回到老家， 雜糧店仍有＂榆皮面＂銷售， 飯店仍售：榆皮面高梁面制作的河撈和面片 。 改革開放后雖然主食變成了白面大米， 但是， 鑒于飲食習慣， 時不時的還是想嘗點高梁面， 因此， 榆皮面直沒有退出市場 。

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