這事我還真聽奶奶說過不止一次， 那是60年前后， 國家自然災害， 糧食產量低， 又要還蘇聯貸款， 農民種的糧食大部分都上交了， 口糧不夠吃， 只好自己想辦法， 特別是那些人口多的家庭， 榆樹皮是去掉外面的粗糙部分， 把里邊軟的發粘的部分曬干搗碎， 和野菜在一起蒸熟了吃， 不止吃這個， 什么稻殼， 玉米芯呀， 磨碎了都能吃， 饑不擇食， 能吃的吃， 不能吃的也吃， 反正填飽肚子就行 。
5、榆樹皮面， 你吃過嗎？
在五、六十年代國家糧食困難時期， 確實農村人都用曬干的榆樹皮磨成面摻入紅薯面， 玉米芯面， 麥麩， 豆糠中蒸窩頭食用 。 榆樹皮是根部的最好， 內皮最厚， 樹干次之， 而小樹皮最薄 。 一是沒那么多的榆樹皮面， 二來是不摻加其它粗糧的純榆樹皮面是不可以單獨食用的， 只是少量的添加， 添加多了食用后會解不出大便來 。 其他地方是否是這種情況就不得而知了 。
【陜西、關中、地區自古就有食用榆樹皮磨成的面粉的傳統】由于我家生活困難， 只好去榆樹縣姥姥家， 那是一個地少收成低的小山村 。 我清楚地記得人們餓急了除了挖野菜， 就是擼榆樹錢和榆樹葉和糠做糊糊吃 。 過了榆樹錢李節， 只好扒榆樹皮晾干壓面和苞米糠做饃饃 。 開始吃覺得光溜好吃， 可是吃時間長了也就不好吃了 。 雖然我只有七， 八歲， 每天早飯后， 總是牽著姥姥的衣襟到河套邊挖野芹菜， 在山坡上挖柳蒿芽和蕨菜， 河邊有一種蟄麻菜 。 唯有渴望往生有緣， 我還是你的外孫， 再報答姥姥的養育之恩…
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