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【神奇的大蒜】 冬天，我的手背上長了很多紅色的小疹子，奇癢無比 。 外公看了看我的手，說 ：“好像快要長凍瘡了 。 試一試我的‘祖傳秘方’吧 。 ”
外公拿出一個瓶子，給我涂了一點“藥水” 。 那“藥水”的氣味可真大，聞起來像大蒜 。
“外公，這是什么藥？”我好奇地問 。
外公說那是大蒜油，是把大蒜搗爛后與甘油按11的比例混合制成的 。 涂上大蒜油后，我感覺手背麻麻辣辣的 。 外公每天早晚給我涂一次，沒過幾天，我手背上的疹子消失了 。
我只知道大蒜是一種常用的佐料，沒想到它還有藥用價值 。 外公告訴我，大蒜是一種天然的“抗生素”，有很多奇妙的用處 。 大蒜油不但能治凍瘡，還能治蚊蟲叮咬 。 有人肚子疼或者拉肚子的時侯，喝一口醋浸大蒜，很快就好了 。 還有些人用大蒜防暈車、治感冒 。 小雞經常吃蒜汁米，能預防疾病 。 以前流傳著這樣一句話：“有大蒜的地方，就沒有醫生 。 ”
看起來非常普通的大蒜，為什么有這么多作用？外公也說不清楚，只說這是上輩人傳下來的經驗 。
我在學校圖書館查了一些資料，了解到大蒜里有一種含硫的化合物—— 蒜素 。 蒜素具有誘發人體淋巴細胞活動的作用 。 隨著蒜素濃度增高，淋巴細胞活動的頻率也隨之升高，從而增強人體的免疫力 。 它能清除人體新陳代謝后的產物，修補系統受傷的組織，使人體免于病毒、細菌、污染物的攻擊 。
實際上， 未被切開的蒜瓣本身不含蒜素 。 大蒜被剁碎或搗碎之后，不同夾層的蒜胺酸酶和蒜氨酸之間經過化學反應，才會形成蒜素 。 蒜素會因烹煮或與空氣接觸太久而被破壞 。 現在它已被廣泛應用于各個領域 。
沒想到小小的大蒜蘊含著如此豐富的知識，生活中真是處處皆學問呀 。
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