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關于山東的名吃作文500字 關于山東美食的作文500字

小知識

丨魯東南山區中的人間煙火丨
▲ 攝影/王云飛
- 風物君語 -
五蓮
這個山東省東南部的縣城
終日掩映在山巒疊嶂之中
你或許對它并不了解
但是這里有著足以吸引所有人的山中盛宴
面食、豆腐、山羊、燒肉
......
五蓮人對美食有著無比的熱愛
甚至連蟲子都逃不過被油炸的命運
今天風物君就為大家介紹一下
山東最獨特的山鄉美味
▼
五蓮， 山東省日照市的下轄縣 。 其境內多山， 五蓮這個名字也是因五蓮山而得 。 或許在你的印象中， 五蓮是個完全陌生的地名， 但是， 此處的崇山峻嶺之中， 藏著最淳樸的山鄉滋味 。 對真正熱愛美食的人來說， 五蓮是引人入勝的人間秘境 。
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棗糕叫棗山， 面食論斤做
低山地貌讓五蓮的飲食在很多方面與華北地區的傳統飲食有很大區別， 但一些基本飲食習慣是相同的， 比如食面 。
▲ 圖中灶臺上的食物為棗糕， 也叫棗餑餑， 不過五蓮人更喜歡把它叫做“棗山”， 寓意早早發、年年高 。 攝影/
食面是華北地區的傳統飲食習慣 。 而五蓮以低山丘陵為主的地貌并不利于小麥的大面積種植， 因此小麥總產量極低 。 即使境內有一定面積的平原地帶能出產小麥， 但對五蓮當地人， 尤其是山區人來說， 其產量決定了小麥無法成為最常見的主食 。
但影響中國人飲食的除了生態環境， 還有民間信仰， 食物需要被用來祭鬼、祭神、祭祖先， 且一些祭祀只接受特定的供品 。 此時， 食物有了超出營養與飽腹之外的價值與意義 。 每年的六月六是收獲新麥的時節， 民間以其為區分新麥、陳麥的界限 。 六月六之前， 五蓮人要把新面粉做成蛇形或龍形饅頭放到糧食里， 寓意“龍抱囤”， 傳說這樣糧食就不會長蟲子 。
▲ 翻花爪 。 攝影/王云飛
面食也是五蓮人宴席上的必備食品， 比如婚禮上酬客的“喜干糧” 。 喜干糧包括翻花爪、摔餅、魚餅等小糕點 。 翻花爪是一種環形柵狀的油炸面食， 一個有手掌大小， 用刀在面皮上畫出爪形后扭出的各種花式看起來像纖細的爪子， 因此得名“翻花爪” 。
▲ 白薯做成的煎餅， 味道究竟如何？我相信圖中小女孩的表情已經說明了一切 。 攝影/王云飛
五蓮大面積低山丘陵的地貌不利于小麥的種植， 以致代替小麥而出現的紅薯、玉米、大豆、高粱等粗糧作物的種植十分普遍 。 其中， 紅薯充當了替代性主食的重要角色 。 五蓮人把紅薯叫做地瓜， 當地有一種原生地瓜為白薯類， 個頭很大， 黏性又強， 通常被用作煎餅的原料 。 白薯洗凈去皮后磨成糊， 將磨好的糊揉成團， 直接在燒熱的鏊子上滾動 。 煎餅卷大蔥當然好， 不過五蓮人更偏愛用煎餅配上新鮮豆腐和辣椒 。
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大豆在五蓮“死得其所”
在中國， 制成豆腐是大豆最常見的加工方式 。 中國人極愛豆腐， 認為吃豆腐就是吃“?！?。 五蓮的豆腐是用鹵水點制， 偏黃、水分少， 但有濃郁的豆香味 。 五蓮人遇重要節慶必做豆腐， 還會把做好的豆腐切片加鹽腌制， 以備之后食用 。
在五蓮， 豆腐可以炒、煎、熬湯喝， 卷煎餅， 還可以做豆腐卷 。 把豆腐切碎之后， 用半圓形的大面皮包住 。 再拌上一些白菜、蔥、肉末， 然后像做紫菜卷一樣卷起來， 再把長卷切成小塊就是豆腐卷， 水煎、蒸煮都可以 。
大豆在五蓮絕對稱得上物盡其用 。 一筐大豆， 先做成豆漿， 再喝豆腦， 然后吃鮮豆腐， 豆腐渣用來炒， 最后喝豆腐湯， 一整套流程下來做的各種豆類食品合起來就是五蓮人稱的“豆腐宴” 。 一群人圍著一桌豆腐宴， 邊吃邊聊， 是五蓮人的一樁樂事 。

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