面壓好以后， 把面團分成2.75公斤左右， 經過反復地搟平壓花.最重要的步驟當數“烙餅”,用直徑約60厘米專用的平底鍋， 將制作好的鍋餅置于其中， 文火反復熨烙直至金黃色， 一個外脆內軟， 硬而不艮， 甘香醇美， 充饑耐存的大鍋餅就做成了 。
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