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1、凍梨 ， 凍柿子 ， 東北的凍梨
凍梨 ， 凍柿是我們冬天過年時最奢侈的水果 。 因為在我們東北這地方在七八十年代物流是非常閉塞的 ， 所以說食物的流通也是很不方便 。 只有過年的時候拿出凍梨 ， 凍柿子 。 在水里緩一下 ， 如果牙齒好的又愛吃著凍梨 ， 凍柿子的人干脆都不用緩 。 凍梨 ， 凍柿子 ， 到現在我還能想象出來她在我們心里的地位有多高 。 這種凍梨 ， 而且還有解酒助消化作用 。
凍梨做起來很簡單 ， 就是把梨放在冰天雪地里面就可以了 ， 其實冰箱的冷凍室也可以的 。 東北的凍梨實際上使用的是當地的秋子梨為原料的 。 這種梨很有意思 ， 在樹上剛摘下來的時候并不好吃 ， 甚至是酸澀得難吃 。 但是 ， 如果經過冷凍之后 ， 再解凍 ， 就會變得甜蜜無比 。 如果實在沒有東北的秋子梨的品種又想吃凍梨怎么辦？順便說一下 ， 之所以叫凍梨 ， 是因為最初傳入中國的時候從煙臺開始擴散的 。 關注植物人史軍 ， 關注好吃的水果生活 。
2、東北的凍梨是怎么吃的？
東北的凍梨 ， 最好吃的叫花蓋梨 ， 滿身的小麻點 ， 梨蒂有五個花瓣 。 買回鮮梨 ， 放窗外陰面 ， 用紙箱裝好 ， 箱里最好放上白雪 。 還有小紅果凍上也好吃 ， 我們叫它鈴鐺果 。 大柿子 ， 凍秋梨 ， 都很好吃 。 要吃時 ， 用小盆裝好 ， 放滿涼水 ， 自然解凍 。 當滿盆都是冰時 ， 把冰拿出來 ， 輕輕的洗一次 ， 不用擰干 。 我們小時候都是硬啃 ， 根本不用化開
凍梨 ， 現在應該很少見了吧 。 以前的東北冬天吃凍梨 ， 是因為那時候不管是農村還是城市 ， 生活物資相當的匱乏 ， 想在冬天吃上新鮮的水果太難了 。 東北的凍梨大部分是東北山區的一種山梨凍得 。 這種山梨在未成熟時味道極其的苦澀 ， 而且肉質相當的硬 ， 東北俗稱“山梨蛋子” 。 凍梨在吃之前 ， 需要放在水里化凍 ， 東北話叫做“緩一下” 。 等凍梨外面的冰殼一捏就碎以及凍梨以及解凍軟軟的時候就能吃了 。
3、冬至吃什么？
東北的凍梨一般由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成 ， 延邊地區用蘋果梨冰凍而成 。 凍梨雖好吃 ， 但含糖量高 ， 不適宜糖尿病人食用 ， 因為性涼 ， 不適宜脾胃虛弱者食用 。
冬至是中國農歷二十四節氣之一 ， 同時冬至日又是一年中日照時間最短、夜晚最長的日子 ， 冬至過后將迎來“數九” ， 至“九九”時將春滿大地 。 從古至今 ， 人們十分重視冬至這個節氣 ， 有的地區還將冬至視為節日 ， 因為從冬至這一天起 ， 以后光照時間將一日比一日長 ， 被視為陽氣回升的開始 ， 陰氣逐漸退卻 ， 所以北方人們多會在這個季節進補身體吃海參、涮羊肉、吃餃子 ， 南方人有吃面食的習俗 。 凍梨本性涼 ， 體內有虛寒的人盡量少吃 。
4、東北凍秋梨怎么做？
不過那都是過去了 ， 現在凍凍秋梨的人少了 ， 新鮮水果這么多 ， 選擇多了 ， 再加上暖冬的東北凍起來也比較難了 ， 過去是吃不了剩下了梨凍上 ， 現在大多數都是特地買來凍的 ， 就喜歡這口 ， 如果南方的小伙伴沒吃過 ， 可以自己買幾個梨放冰箱里凍個一周兩周 ， 只要沒化不怕壞的 ， 可以試試東北凍秋梨 ， 重在嘗試嗎 。
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