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馬口魚最好的吃法 馬口魚最好吃的做法( 三 )

小知識


1、防中暑
垂釣馬口魚的時間正是一年中最熱的季節 ， 要特別注意預防匯總數 。 防曬帽、防曬服、遮陽傘一定要備好用好 ， 水分要及時補充 。
2、注重放生
搞好生態保護 ， 小魚不要弄死 ， 不要帶走 ， 全部放生 ， 留下資源 。
注重放生
馬口魚雖小 ， 但營養非常豐富 ， 富含多種蛋白質 ， 而且低脂肪 。 同其他魚類一樣可以補充人體所需的鈣質 ， 含有豐富的dha ， 對胎兒的腦部發育十分有好處 。
一、糖醋馬口魚
糖醋馬口魚
【材料】馬口魚400克 ， 油適量 ， 鹽適量 ， 醋適量 ， 醬油適量 ， 白糖適量 ， 蔥適量 ， 面粉適量 ， 淀粉適量 ， 姜適量 。
【做法】
① 馬口魚摘洗干凈 ， 加醋、鹽拌均勻腌制15分鐘 。
② 用醋、醬油、白糖、鹽、蔥姜末調制好糖醋汁 。
③ 用面粉、淀粉、水調制好糊 。
④ 馬口魚掛糊 ， 入5、6成油鍋炸至熟撈出瀝油 。
⑤ 糖醋汁入鍋熬 ， 開后魚入鍋 ， 輕輕晃動鍋 。 ⑥魚均勻裹上糖醋汁即可出鍋裝盤 。
二、酥香馬口魚
酥香馬口魚
【材料】馬口魚500克 ， 蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋、料酒、生抽各適量 。
【做法】
① 馬口魚直接減去頭和內臟位置 ， 然后去鱗清洗后臨水 ， 兩面劃口(稍密并把小刺切斷) 。
② 蔥姜蒜切碎放鹽、糖、料酒、生抽、雞精、醋調成汁 。
③ 鍋中放油七成熱 ， 馬口魚沾薄面粉放鍋中炸熟至酥脆 。
④ 炸好撈出直接撈入汁料中泡兩三分鐘撈出裝盤即可 。
三、椒鹽馬口魚
椒鹽馬口魚
【材料】馬口魚350克 ， 油適量 ， 鹽適量 ， 料酒適量 ， 胡椒粉適量 ， 椒鹽粉適量 。
【做法】
① 馬口魚洗干凈 ， 加鹽、胡椒粉、料酒拌均勻腌制20分鐘 。
② 平底鍋加油燒熱 。
③ 馬口魚入鍋煎 。
④ 煎至雙面金黃盛出瀝油 ， 撒些椒鹽粉即可享用 。
四、家常醬燜馬口魚
家常醬燜馬口魚
【材料】馬口魚500克 ， 油適量 ， 鹽適量 ， 醬油適量 ， 糖適量 ， 面醬適量 ， 蔥適量 ， 白酒適量 ， 八角適量 ， 姜適量 ， 蒜適量 。
【做法】
① 把馬口魚去頭洗凈 。
② 滾上面 ， 開始煎魚 。
③ 馬口魚煎好后放蔥姜蒜八角 。
④ 倒醋烹一下 。
⑤ 倒一點醬油和面醬再倒一點水 。
⑥ 放鹽、白酒 ， 收汁關火 。
五、馬口魚兩吃——（酥炸+紅燒）
馬口魚兩吃
【材料】馬口魚適量 ， 蔥、姜、蒜、料酒、醬油、醋、白糖、醬豆腐、椒鹽、花椒適量 。
【做法】
① 馬口魚洗凈在魚身上拉口子 ， 便于入味 ， 也把魚刺拉斷 。
② 一半馬口魚放盆里 ， 加入料酒、蔥姜、花椒腌制入味 ， 不放鹽 ， 炸熟放椒鹽 。
③ 腌好的魚蘸上干面粉備用 ， 將魚放油鍋小火炸制 ， 炸到兩面金黃色即可 ， 出鍋撒上椒鹽 ， 就是酥炸馬口魚 。
④ 切好蔥姜蒜 ， 另一半魚也炸透備用 ， 用醬油、料酒、醋、醬豆腐調一個碗汁兒 ， 炸好的魚加入蔥姜蒜、白糖 ， 烹入碗汁兒 ， 立即蓋鍋蓋 ， 收干湯汁即可 ， 就是紅燒馬口魚 。

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