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莊河地方特色美食 莊河吃的特色美食

小知識

第1、 莊河最好吃的菜都在這！星級美食大賽參賽作品 中國飲食文化博大精深， 莊河良好的生態環境孕育出豐富的物產， 美食文化源遠流長 。 本次美食大賽吸引了來自旅游、餐飲行業的里手行家， 展示出莊河旅游和美食的強烈吸引力與廣闊發展前景， 對弘揚莊河美食， 挖掘餐飲文化， 打造區域品牌， 繁榮文旅事業， 促進行業交流都將產生深遠影響 。
第2、 舌尖上的美味， 遇見最美莊河 "莊河市副市長盧鋒與莊河市政府相關部門的負責人出席了本次活動并發表致辭 。 為了評選出真正代表莊河的美味食材， 主辦單位經過網絡招募、專家評審、網絡投票等環節， 將地域文化突出、經過市場檢驗、獲得大眾認可、能夠代表莊河風味的地方食材初選出來進行票選 。 采訪人員采訪時， 莊河市正值為今年夏季達沃斯年會厲兵秣馬， 準備各類健康有機食材， 而常常為國家領導人國宴掌勺的韓吉光更是對舌尖上的莊河食材情有獨鐘 。 獨具特色、展現當地民風民俗的特色民宿， 以及傳統的溫泉旅游勝地正在成為游客“尋味莊河”旅游目的地新選擇 。 昨日舉辦的“星級莊河美食大賽”成為本次活動收官之作， 現場有34道美食進行了PK 。 最終， 活動評出了21家美味餐廳， 為游客“尋味莊河”提供了豐富的選擇 。
第3、 大連還有個莊河出美食 "清末， 易名紅崖子為大莊河 。 “大莊河”為今“莊河”之舊稱， 因縣城處莊河之濱， 所以， 取其河為名 。 莊河現在是遼寧省大連市代管縣級市， 位于大連東北部， 為大連所轄北三市之一 。 境內有美麗壯觀的冰峪溝， 有名字奇怪的海王九島、黑島、蛤蜊島， 還有古山古樹、青堆古鎮、下街， 以及不能忽視的莊河美食 。 莊河山野菜莊河北部山區盛產的山野菜， 無污染， 純天然 。 莊河羊湯色澤光亮， 呈乳白色；湯質優美， 營養豐富， 不膻不腥 。 大骨雞大骨雞作為莊河著名的美食， 在當地的百姓中流傳著這樣的順口溜“農家老大嫂， 架起大鐵鍋， 燒起大柴捧， 燉著大骨雞 。 ”清水煮雜色蛤莊河特產蛤叉、雜色蛤， 鮮美異常， 是其他沿海地區罕見的珍品 。 清水煮雜色蛤、蟶子等， 看似簡單的方法， 卻保持了貝類的原有的鮮香， 不僅是莊河沿海群眾自家的食用習慣， 也成為莊河酒店飯館不可或缺的保留菜肴 。 以上介紹了那么多的莊河美食， 是不是口水已流三千尺啦！
第4、 「端午節」跟著遲大廚盡享莊河美食 來源《天南地北莊河人》又是一年端陽節， 這幾日， 時有友人問起雄黃酒與香囊的炮制方法， 翻開日歷， 端午將近， 大江南北必不可少的“粽子”“艾蒿”“雄黃酒” 。 據1921版重修莊河縣志記載， “五月五日， 為端陽節， 俗名端午節 。 人家檐前俱插蒲艾， 桃枝， 食角黍， 以雄黃和酒飲之， 以御毒癘 。 小兒佩掃瘟帚， 手足皆纏五色絲線， 曰長命線 。 ”莊河地區現在傳承下來的風俗習慣與百年前無二 。 莊河地區一般都用粘大米， 高粱米， 黃米， 做主料， 配以紅小豆， 大棗， 肘肉……這些風俗寄語習慣包涵了莊河人的智慧和對美好生活的向往 。 驅蚊配方金銀花、艾葉、紫蘇、丁香、藿香、薄荷、陳皮各15克， 冰片3克， 朱砂， 雄黃各適量 。 雄黃酒也是噴灑為主， 飲用的多數是“菖蒲酒” 。 不能因為千百年來的習俗而對生命的不尊重， 中毒悔之晚矣 。 更加健康的飲食習慣是在傳統節日把“雄黃酒”換成“菖蒲酒”， 才是現代人應有的智慧 。 遲宏偉莊河某機關食堂廚師長， 精于《易經》研究 。
第5、 跟機關食堂廚師長盡享莊河美食——波羅葉餅 來源《天南地北莊河人》每個人都有懷舊的情懷 。 飲食上也始終覺得“媽媽”做的菜味道最好 。 今年春夏莊河雨水豐沛， 干涸的溪流， 也都有了生機， 潺潺水聲是山間最美的音符， 偶得寬余與女兒漫步在西山公園， 見到柞樹葉翠綠如巴掌大， 便想起媽媽做的“波羅葉餅”， 口水都要流出來了， 那是一個“饞”字都形容不完的 。 波羅葉餅一一滿族特有的美食， 隨著滿漢文化的融合也讓昔日的貴族美食飛到尋常百姓家的餐桌 。 以前春夏做餡料用野菜和時令蔬菜為主， 現在隨著栽培技術的普及， 一年無四季變化的飲食習慣倒也助長了饞貓對美食極致的追求 。 波羅葉抹餅的面皮有玉米面， 粘大米面， 黃米面， 高粱米面……遼南地區岫巖制作為最， 莊河北部做法以玉米面為主也有摻入豆面， 雜糧增加營養豐富口感 。 柞樹的清香伴隨著餡料的鮮美， 醉美的甜蜜侵入在心間是對“家”的深層感悟 。 遲宏偉莊河某機關食堂廚師長， 精于《易經》研究 。

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