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1、手掌測溫：把手掌平行的放在油鍋的上方 ， 如果是沒有溫熱的感覺 ， 油就沒有燒熱 。如果掌心有溫溫燙的感覺 ， 但不會燙手 ， 油溫大概是在120-140℃ 。如果是發現掌心會有燙手的感覺 ， 那就是油溫已經到達140度以上了 。
2、筷子測溫：把一根筷子的前端放在油鍋里 ， 如果沒有起泡泡 ， 那就是油還沒有熱 。如果微微出泡 ， 是100-120℃左右 ， 油已經開始變熱了 。如果是大顆泡泡 ， 那就是140°以上 。
油炸美食：
1、油炸冰淇淋：油炸冰淇淋是許多餐廳的人氣美食之一 ， 所用到的食材有：吐司片 ， 冰淇淋 。把冰淇淋放在吐司片上 ， 然后再蓋上一層吐司片 ， 用模具把它們壓出形狀 ， 然后放在油鍋里炸 ， 一定要用大火炸 ， 不能讓冰淇淋在油鍋里停留的時間過長 。這樣炸出來的冰淇淋外皮酥脆 ， 里面的奶香味十足 ， 一口咬下去冰淇淋在嘴里融化開來 ， 真得是讓人回味無窮 。
2、油炸糍粑：酥脆的外皮包裹著軟糯的糍粑 ， 香甜醇厚 ， 一口咬下去 ， 糯米的香甜一下就迸發出來了 ， 再蘸點自己喜歡吃的醬料 ， 真的是別有一番風味 。
【油熱了是什么樣子】3、油炸香蕉：外酥里嫩的外皮包裹著香甜軟糯的鮮香蕉 ， 甜而不膩 ， 再搭配各種蘸醬非常的解膩 。
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