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湘西鳳凰十大美食 湘西鳳凰美食推薦( 二 )

小知識


第4、 潮州鳳凰不只有單叢茶 ， 還有美味的紅糟肉 鳳凰鎮是潮州北部一個小山鎮 ， 不單出產馳名中外的單樅茶 ， 還有不少大自然饋贈的食材 。 幾百年來 ， 心靈手巧的鳳凰人將這些平常食材通過原始的工藝加工后變成一道道風味獨特的山區美食 ， 比如紅糟肉就是鳳凰人款待客人必不可少的一道美味佳肴 。 據歷史記載 ， 從明朝開始 ， 鳳凰紅糟肉日漸興起 。 鳳凰因山高 ， 路遠 ， 從城外運回山區的肉類極少 ， 人們無法每日吃到新鮮的肉 ， 只能將其腌糟起來 。 從那時起 ， 便流傳至今！鳳凰紅糟肉松脆酒香紅糟肉制作經歷“洗米、煮米、涼飯、加紅曲發酵、下鹽、泡肉”等工藝流程 ， 才出一道“松脆可口、酒甜香韻、棕紅油潤”的紅糟肉 。 紅糟肉只是一個總稱 ， 它可有紅糟雞肉、鴨肉、豬肉等 。 來源汕頭電視臺民生檔案
第5、 鳳凰印象之鳳凰的美食 到鳳凰 ， 人人必買姜糖吃 ， 或帶回家送親朋好友 。 在這里走錯路都能碰到賣姜糖的 ， 有的是簡單包裝 ， 只用自封的透明袋一裝 ， 有的是豪華裝 ， 外包裝袋上印有鳳凰著名景點 ， 里面是獨立的小包 。 這家上了“舌尖上中國”的米粉店 ， 我們早上830來吃 ， 人不多 ， 老板的動作照樣麻利 ， 款還沒付好 ， 綠豆粉下好了 。 綠豆粉是鳳凰的招牌粉 ， 入口細膩滑潤 ， 色澤賞心悅目 ， 如果你來鳳凰 ， 可以去吃 ， 物超所值 。 好吃的蘇軾也曾說過“不到廬山辜負目 ， 不食螃蟹辜負腹 。 ”“寧可食無肉 ， 不可居無竹 。 ”山里人愛竹子不是有著蘇軾的高雅情趣 ， 而是竹子食用 。 做好的粑粑 ， 我用樹葉裝飾 ， 看到這蔥綠的食物 ， 不餓的你也會有了食欲 。 鳳凰賣牛骨梳的店子很多 ， 賣牛肉粉的店子也很多 。 但真正的鳳凰苗家人會告訴你 ， 這些店子肯定不是本地人開的 ， 牛在苗家人心中是圣物 ， 是不可能這么大吃的 。 一方水土養一方人 ， 一方人造就了一方飲食 ， 每到一個地兒 ， 聊風俗 ， 看美景 ， 賞美食一個都不能少 。
第6、 到湘西一定要吃的7大美食 ， 古老又神秘的湘西蘊藏著如此多的美味【湘西鳳凰十大美食 湘西鳳凰美食推薦】 "柔情似水的湘西古城 ， 從未被城市的浮華所動容 ， 在湘西剪一段舊時光 ， 容我歲月靜好 ， 透過鳳凰煙雨 ， 尋找100多年前的地圖上的古鎮美食 。 關于湘西 ， 有很多奇幻的傳說 ， 讓這個美麗的地方變得古老而神秘 。 湘西的菜式屬于湘菜的一種 ， 因為地處湘、桂、黔、渝、鄂五地交界 ， 又是一個多民族的地區 ， 湘西便形成了其獨特的“美食地帶”！由于地理環境的影響 ， 地處山區 ， 大自然的厚愛 ， 給予了當地人們各種山珍野味 ， 為了保持食物的鮮美 。 酸魚的做法是將鮮魚用清水洗凈 ， 剖開去其內臟、置于酸壇內 。 這種酸壇壇口有一個盛水凹槽 ， 放進適當的水 ， 以水封壇 ， 與外界空氣隔絕 ， 避免壇內的酸魚氧化變質 。 鳳凰腌蘿卜是湖南湘西的特色風味小吃 。 在鳳凰城鄉 ， 只要有人群來往的地方 ， 就會有賣腌蘿卜的攤兒 。 如果你到了鳳凰 ， 一定要好好品嘗一下濃濃的鄉情 ， 口齒留香的回味 ， 讓你念念不忘 。

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