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豆角能冷凍保存嗎

知識百科豆角


豆角能冷凍保存嗎

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豆角能冷凍保存 。新鮮采摘的豆角，可直接放進冰箱冷凍保存 。但在冷凍過程中，會使豆角水分流失，取出解凍后會變得干癟，失去原有的色澤，且炒出來顏色不翠綠，口感也略差 。另外，凍豆角需提前從冰箱取出，讓其自然解凍，烹調時要煮熟、煮透，防止中毒 。
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜 。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆 。富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位 。
豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市 。
【豆角能冷凍保存嗎】一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀，莖近無毛，羽狀復葉具3小葉；托葉披針形，長約1厘米，著生處下延成一短距，有線紋；小葉卵狀菱形，長5~15厘米，寬4~6厘米，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時淡紫色，無毛 。

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