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西米可以放冰箱冷藏 。西米由棕櫚樹類的樹干、樹身加工 ， 通過機(jī)械處理、浸泡、沉淀、烘干制成的的可食用西米淀粉 ， 最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉 ， 經(jīng)過手工加工制成 。
產(chǎn)地分布：【西米可以放冰箱冷藏嗎】西米棕櫚生長在低洼沼澤地 ， 通常高9米 ， 干粗 ， 15年成熟后長出一花穗 ， 莖髓充滿淀粉 。當(dāng)果實(shí)形成和成熟時(shí) ， 便吸收淀粉 ， 使莖干中空 。樹在果熟后死去 。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時(shí)砍斷劈開 ， 取出含淀粉的髓磨成粉 ， 加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維 ， 洗滌數(shù)次后即得西米粉 。外運(yùn)的西米是加水調(diào)成糊狀 ， 而后搓磨通過篩子 ， 制成顆粒 ， 根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米 。西米幾乎是純淀粉 ， 含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族 。市場上賣的西米 ， 多是混合了大量其他淀粉物質(zhì)的 ， 比如木薯粉 。
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