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1、看長度：通常來說低于10厘米的秋葵往往都是比較嫩的 ， 如果是超過這個長度 ， 便不要選擇 。
2、看顏色：如果顏色鮮綠而且是帶有微微的泛黃的秋葵 ， 就是說明秋葵比較嫩 ， 而且顏色越深 ， 越綠的秋葵會越老 。
3、看絨毛：秋葵表面的小絨毛越多說明越嫩 。
【秋葵怎么選】4、指甲掐：用指甲在蔬菜表面輕輕的劃上一道 ， 如果劃痕的地方有汁液冒出來 ， 說明比較新鮮 ， 如果劃不動或是沒有汁液 ， 就說明老了 。
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