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大蝸牛一般需要煮40到50分鐘 。
燒蝸牛
材料：蝸牛兩斤、蔥姜蒜適量、干辣椒十個、糖、豆瓣醬、花椒、八角、陳皮、小茴香、料酒、香葉 。
做法：
1、蝸牛放水里 ， 最少吐泥兩天 。
２、用鋼絲球一個個刷干凈 。
3、蔥姜蒜切片 ， 準備八角三四粒 ， 香葉四五片 ， 干辣椒十個 ， 花椒、陳皮、小茴香各一小把 。
4、熱鍋放油 ， 把剛準備的料放進去炒 ， 在放一勺郫縣豆瓣醬 ， 一勺糖 ， 炒均勻 。
5、蝸牛倒進鍋里翻炒 ， 放入料酒、醬油翻炒均勻 ， 加入水 。
【大蝸牛一般煮多長時間】6、大火燒四五十分鐘 ， 放入味精 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
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