文章插圖
1、孩子不宜吃烏參，因為烏參里面沒有孩子需要的營養成分 。
2、腎臟功能不好的人不能吃烏參，因為烏參蛋白質太高，會增加腎臟負擔 。
翡翠大烏參
主料：水發大烏參１０００克，西蘭花３００克，蔥粒５克，紅辣椒末３克，醬油、味精、白糖、清湯、蔥油、花生油各適量 。
做法：
１、西蘭花切成小朵，加調味炒熟 。
２、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至八成熱時，將烏參皮朝上，放在漏勺中，放入油鍋里，并輕輕抖動漏勺，炸至聽到微小爆裂聲，撈出瀝干油 。
３、把鍋內熱油倒出，留適量底油，放入大烏參（皮朝上），加紹酒、清湯、醬油、白糖，加蓋燒沸后，改用小火燜至入味，取出大烏參，皮朝上放在長盤中 。鍋里湯汁放入蔥粒、紅辣椒末、味精，用濕淀粉勾芡，淋入蔥油推勻，出鍋澆在大烏參上，兩旁擺上西蘭花即可 。
蝦籽大烏參
主料：海參２５０克、淀粉１３克、蝦籽２克、小蔥２０克、黃酒１５克、大豆油３０克、白砂糖４克、味精２克、豬油３０克、醬油１０克 。
做法：
【大烏參哪些人不能吃】１、炒鍋置中火上，放入熟豬油、燒到五、六成熱時，放入蔥結炸出香味，即成蔥油 。
２、炒鍋置旺火上燒熱，放入熱豆油，燒到八成熟時，將水發大烏參皮朝上放在漏勺里，浸入油鍋，并用漏勺輕輕抖動，炸到爆裂聲減弱微小時，撈出瀝油 。
３、隨后把鍋內熱油倒出，鍋內留余油，放入大烏參，再加入黃酒、醬油、炒肉鹵２４毫升、白糖、干蝦籽、肉清湯１５０毫升燒開，加蓋，用小火燒四分鐘左右 。
４、再改用大火，用漏勺撈出大烏參，皮朝上平放在長盆里 。
５、鍋里的鹵汁加入味精，用濕淀粉勾芡，接著邊灑蔥油邊攪拌，把蔥油全部攪進鹵汁后，撒入蔥段，將鹵汁澆在大烏參上即成 。
相關經驗推薦
- 河南信陽的美食有哪些 河南信陽最好吃的一道美食是什么
- 希臘的美食有哪些 希臘有哪些好的美食
- 揚州市美食一條街 揚州有哪些好吃街
- 我國的傳統美食有哪些 中國的傳統美食有哪些介紹
- 武漢特色美食都有哪些 武漢有哪些好吃的特色美食
- 第一類污染物有哪些
- 承德有哪些特色小吃 承德有哪些好吃的特色美食
- 適合在工地賣的地攤美食 地攤美食都有哪些
- 含硫的食物有哪些
- 韓國辣醬可以做哪些菜