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沒有添加果汁果醬等輔料的酸奶；超市現在有香滿樓、蒙牛、伊利、光明等 。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品 ， 是以牛奶為原料 ， 經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑） ， 經發酵后 ， 再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。
【哪種酸奶才是純酸奶】酸奶的制作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用于凝固型酸奶）、發酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序 ， 變性淀粉在配料階段添加 ， 其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關系
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