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怎樣凍冰塊

知識百科冰塊


怎樣凍冰塊

文章插圖
1、準備水和容器 ， 最好用蒸餾水或純凈水 ， 不要用礦泉水 ， 更不要用自來水 ， 容器是密閉性好的大號保鮮盒 ， 不要用玻璃盒 。
2、燒開水并放涼 ， 把水燒開 ， 放至室溫 ， 倒進保鮮盒 ， 放入冰箱冷藏室降溫 。
3、包覆保溫材料并冷凍等水涼透 ， 包上保溫袋 ， 放入冰箱冷凍室 。
4、準備一塊干凈無異味的案板 ， 以及一把中式片刀 。酒吧里分切冰塊會用冰鑿和冰錐 ， 家里就用刀刃的底部尖端來代替 。把冰塊從冰箱里拿出 ， 放置兩分鐘 ， 待邊緣略微融化、可以脫離保鮮盒時 ， 倒扣在案板上拍幾下 ， 就能輕松取出 。
5、然后把倒扣的冰塊翻正 ， 抹去表面冰霜 ， 觀察一下是否有裂縫 。先在裂縫上輕輕鑿個凹槽 ， 再用力劈下去 。然后找到有白霧和氣泡的部分 ， 沿著分界線切斷 。切出來的白霧部分 ， 全部扔掉 。有氣泡的部分可以留下來單獨裝袋 ， 日后敲成碎冰用 。最后 ， 就是透明無暇的冰塊了 。
【怎樣凍冰塊】冰塊一般是將液體水冰凍后制成的固體水 。通常用來降溫或制作冰飲 。根據需要 ， 還可將水倒入模具中 ， 從而制作出有特定形狀的冰塊 ， 如棒冰等 。自然結成冰的稱之為天然冰 ， 通常以人工制冷方法制成的冰 ， 稱為人造冰或機制冰或工業冰 ， 其中人造冰種類也很多 ， 常用的冰包括工業冰、食用冰、干冰等 。

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