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猛火５分鐘，中火１０分鐘 。最好不要超過１０分鐘，否則太老不好吃 ?？梢杂每曜硬迦胨埃此暗牡撞渴遣皇且呀浤Y，如果凝結了就是熟了 。
【蒸蛋需要幾分鐘】蒸蛋是中國的一種家常菜肴 。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋１００％，嫩炸為９８％，炒蛋為９７％，荷包蛋為９２. ５％，老炸為８１. １％，生吃為３０％～５０％ 。
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必需氨基酸，其組成比例適合人體需要，也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養價值很高的食品 。
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