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黃米面麻糖怎么做好吃 黃米面麻糖怎么做

生活百科

1、準(zhǔn)備芝麻制500克、糯米250克、綿白糖250克、飴糖250克、桂花25克、香精少許 。首先我們需要將芝麻淘洗干凈，將多余的水分瀝干，隨后熱鍋，將芝麻倒入鍋中進(jìn)行翻炒，將它炒熟之后，進(jìn)行搓皮，芝麻脫了皮之后就成了芝麻仁 。
2、這時再將糯米用清水仔細(xì)淘洗干凈，也將它放入炒鍋中進(jìn)行翻炒，一直翻炒成糯米花 。
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3、熬糖：這個步驟比較簡單，將白砂糖、適量水、飴糖一起放入鍋中進(jìn)行熬制，溫度需要控制在140—150℃，等熬制好了之后將它進(jìn)行冷卻備用 。
4、拌麻：這時將芝麻放入鍋中，剛才熬制的白糖也倒入，加入桂花、香精進(jìn)行均勻的攪拌 。
5、剛芝麻仁、糯米花倒入糖漿中進(jìn)行攪拌，隨后將它倒入銅板上進(jìn)行揉搓，拍成長條，直接用刀切薄片即可 。
6、冷卻、成型：等切好之后將它冷卻，溫度下降之后就成型了 。
7、切片整形：剛切片的時候，可以進(jìn)行整形，以便進(jìn)行包裝 。

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