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需要 。用加鹽的凈水泡生蠔 。最好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，既可以去沙也可以去腥 。
生蠔如何保存：１、新鮮生蠔購買后可以用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，可保存一兩天 。
２、如需長期保存，則需要連殼煮一下，再把肉取出來，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室冷凍保存 。
３ 。用保鮮膜包好，另外加點鹽 放在冰箱里面即可 。不過盡量早點食用比較好，時間久了不新鮮，影響味道 。
【生蠔撬開后肉還要洗嗎】生蠔一般指牡蠣（軟體動物） 。牡蠣俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類 。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品 。牡蠣的含鋅量居人類食物之首 。
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