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用料：粉條１００克、酸菜３００克、一勺油、大蒜１瓣、一勺生抽、少許鹽 。１、酸菜用水浸泡，撈出后多清洗兩遍 。
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２、粉條提前用水煮至七分熟，煮好的粉條撈出放到涼水里浸泡，以防粘連 。
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３、鍋里倒入油，放入蒜片熗鍋，然后倒入酸菜，炒出酸菜的酸香味，再倒入一勺生抽調色 。
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４、倒入煮好的粉條，繼續翻炒，加鹽調味 。
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５、粉條炒至熟透，透明狀態即可出鍋 。
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【粉條怎么炒】粉條（桿細的又稱粉絲）是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀的粉制品，顏色呈灰白色、黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細粉條和寬粉條等，口感爽滑有韌性，在中國各地均有生產 。粉條含有碳水化合物、蛋白質和煙酸等營養成分 。
