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食材：蓮藕一節、胡蘿卜、五花肉、姜蒜、木耳 。
藕去皮切片，胡蘿卜、五花肉切片，蒜切末 。清水煮沸，藕片、胡蘿卜、泡發木耳，焯水３０秒，撈出備用 。
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放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至變色 。倒入蔥末、藕片、胡蘿卜、木耳，翻炒均勻 。
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加鹽、雞粉、白醋，翻炒出鍋，裝盤即可 。
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蓮藕：蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目 。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風 。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥 。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍 。
【怎么樣炒藕】藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用 。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產蓮藕，屬于水八仙之一 。
