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香菇、草菇、姬菇、口蘑、紅菇、黑平菇、金針菇、松口蘑等 。
香菇：香菇在蘑菇中是比較常見的種類 ， 它的口感不僅鮮美 ， 而且它當中還蘊含著豐富的維生素Ｃ、鉀、磷等營養物質 ， 如果長時間食用香菇 ， 那么能增強自身抵抗力 。
【市場上常吃的蘑菇種類】草菇：草菇也能叫做蘭花菇 ， 它也是蘑菇的種類之一 ， 一般在亞熱帶分布的比較廣泛 ， 它的營養成分和香菇的差不多 ， 但口感有著一定的差別 ， 被人們稱為美味包腳菇 ， 平時適量食用草菇可起到排毒瘦身、降血糖等功效 。
姬菇：姬菇是屬于蘑菇優良的平菇種類 ， 它一般生長的比較密集 ， 姬菇對環境的適應力、對細菌病毒的抵抗力都很強 ， 喜歡生長在潮濕的環境下 ， 適合將其栽植起來 ， 它有著很不錯的追風散寒、舒筋活絡等功效 。
口蘑：每種蘑菇種類形態都有一定的差別 ， 而口蘑大多數都是野生品種 ， 口蘑的形態和最普通的蘑菇差不多 ， 但它表面是白色夾雜其它不同顏色 ， 口蘑味道異常鮮美 ， 而且營養價值也特別高 ， 但口蘑每年的產量很少 ， 所以市場很難見到口蘑 。
紅菇：紅菇屬于優良的蘑菇品種 ， 它表面大多都是紅色的 ， 當中還夾雜著白塊 ， 雖然紅菇當中也蘊含著豐富的營養成分 ， 但每次最好還是進行高溫處理后再食用 ， 如果紅菇的顏色越鮮艷 ， 那么代表著它的毒性越強 。
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