1、隋唐飲食文化中最講究吃喝的國度——胡餅
隋唐兩代是中國古代歷史中極為重要的一段時期,在這一時期內,整個社會無論是在經濟上還是精神上,均呈現出不斷上升的積極態勢 。 雖然“胡風”對于北方、江淮地區飲食文化的影響很大,但僅局限在對具體食物的引進和食器紋飾風格的模仿之上,且這些“胡物”在進入中國之后就迅速開始了本土化的改造 。 而在中外交往活動加速的同時,國內飲食商業的發展也更加迅速 。
隋唐飲食文化中的主食及其他 中國是最講究吃喝的國度 ， 有極其悠久的吃喝歷史 。 從史料出現的頻率來看 ， 餅最多 ， 饅頭未見 ， 飯、 粥、 糕也有一些 。 “餅” 是會意字 ， “并” 在一起而可吃之物 ， 即指用水和面后做成的食品 。 “胡餅” 是從少數民族傳入的 ， 個兒大 ， 每個用面半升 ， 是隋唐時期最流 行的食品之一 。
2、元代飲食文化的發展
【飲食文化的發展 飲食文化的發展方向】隋唐五代時期 ， 飲食烹飪進人蓬勃發展的新階段 。 加上我國又是一個由56個民族組成的多民族國家 ， 各民族飲食文化發展程度 不一 ， 并保持有各自悠久的歷史和風味特色 。 到了元代 ， 我國出現了前所未有的統一局面 ， 而飲食也出現了多元化的融合 。 它 體現了元代我國各地和不同民族的飲食情況 ， 特別是元大都飲食文化的交流融合 。
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