一日之計在于晨 。 早餐是重要的一餐 ， 但是天氣越來越冷了 。 起床都需要勇氣 ， 更別說做早餐了 。 我相信你一定想知道有沒有一種簡單、快捷、令人滿意又有營養的早餐 。 有！給你一個做早餐的竅門 。 我用一種很普通的配料：面粉 。 面粉可以做出很多好吃的 ， 但是我想說的是真的方便 。 一碗面粉簡單炒一下 ， 一周的早餐 。 既暖胃又易消化 ， 好吃又有營養！早上時間緊迫的上班族和懶人可以試試 。
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這種面粉是北方的特產：油茶 ， 也叫油茶面 。 寒冷的早晨 ， 來一碗熱騰騰的油茶 ， 全身暖暖的 ， 味道很好 。 冬天的懶人早餐一定是炒油茶 。 油茶放久了也不會變質 ， 至少一周不用擔心做早餐！每天早上舀3勺 ， 開水沖服 ， 全家人一起吃早飯 。 吃和拿都特別方便 。
北方很多早餐店和超市都有油茶 ， 但是賣的油茶面一般都是用油炒的 。 我們可以在家里制作油茶 ， 不放油 ， 同樣好吃 ， 熱量更低 ， 更健康 ， 而且不會擔心防腐劑的問題 ， 可以放心食用 。
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奶奶教我怎么吃這種面粉 。 奶奶說 ， 七八十年代油茶很普遍 。 以前條件不好 ， 就是簡單的把面粉炒一下 ， 加點糖 ， 然后用開水燙一下 ， 做成糊狀 。 現在生活好了 ， 可以加入各種堅果 ， 這樣做出來的油茶更有營養 ， 更美味 。
油茶的做法很簡單 ， 但是有些小技巧一定要知道 。 比如用什么招數防止面粉被炸？炒好的油茶怎么存放？小袋會在接下來的制作步驟中給你詳細解答 。 學會了這些小技巧 ， 你炒出來的味道甚至比老式的油茶還要香 。
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油茶怎么做？下面給大家整理一下制作方法 。
[油茶面]
面粉300克左右 ， 花生50克 ， 黑白芝麻50克 ， 核桃50克 ， 紅糖小塊2 。
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往鍋里倒一碗面粉 ， 不加水不放油 。 炒油茶的過程中 ， 要保持小火 ， 不斷翻炒 ， 不要偷懶 。 當面粉炒得松散 ， 顏色變成土黃色 ， 并有焦香味時 ， 關火 ， 用鍋內余溫再炒2分鐘 ， 盛出待用 。
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為了方便大家看清炒好的面粉的狀態 ， 我舀了一勺未磨好的面粉做對比 。 顏色差別大嗎？炒到這種程度 ， 油茶吃起來又香又好吃 ， 而且更有營養 ， 有暖胃助消化的作用 。
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面粉炒好后 ， 炒一些自己喜歡的堅果 。 我煮了花生、核桃和黑白芝麻 。 芝麻會炒短時間 ， 要和花生、核桃等堅果分開炒 。
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把炒好的花生仁和核桃仁的皮擦掉 。 熟了的堅果很好剝 ， 輕輕一搓就會掉下來 。 放在保鮮袋里 ， 用搟面杖搟成小顆粒 ， 稍微碾碎 ， 這樣油茶吃起來會很香 。
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將所有加工好的堅果混合在炒好的面粉中 ， 攪拌均勻 。 無油茶面做好了 。 徹底冷卻后 ， 放入干凈無水的廣口瓶或保鮮袋中 ， 密封后置于干燥陰涼處 。 存放幾個月也不會變質 。
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