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昆明破酥包，小時候的味道 昆明破酥包

小知識昆明正宗吃到酥包


昆明破酥包，小時候的味道 昆明破酥包

文章插圖
1、云南省昆明市五華區蔡家村小區商鋪破酥包
【昆明破酥包，小時候的味道 昆明破酥包】1.破酥包(采蓮路)云南省昆明市西山區采蓮路97號附近電話路線2.破酥包(報國街)云南省昆明市五華區威遠街與青年路交叉口西50米路線3.破酥包云南省昆明市五華區蔡家村小區商鋪
就算是正宗的也沒以前好吃了 。 因為現在大家的生活水平都提高了， 不再是缺油水的年代， 而破酥包子的一個主要特點是重油， 現在大家都不太缺油水， 身體不需要， 所以自然而然吃起來就沒那么香了 。
2、昆明破酥包子
昆明的東華小區車站旁邊惠民包子， 昆明實驗中學也是白塔路口的原的包子， 還有桃源廣場雕象正對面的包子鋪， 在昆明大大小小幾百家， 有些做的破酥包， 要稱為正宗的破酥包又稱不上， 真正的破酥包就象上海的鴨梨酥一樣， 一層一層包裹， 又一層一層脫落， 有豆沙， 糖腿， 竹筍， 肉餡， 芝麻與糖， 最懷念的是十幾年前在海關大樓對面的破酥包子店， 搬去哪不知了 。
昆明的破酥包子在上世紀八十年代以前， 昆明賣破酥包子的地方很多， 味道也很好 。 在金碧路上的冠生園， 也有破酥包子， 燒麥包子等， 味道都很好 。 隨著舊城改造， 城市化的進程加快， 好多破酥包子店， 已經永遠的消失了 。 有時候， 只能在街上碰到了買一個品味一下， 或者在飯店吃飯偶爾會有破酥包子 。 吃到破酥包子， 就能回味那遙遠的年代 。
3、昆明街上有沒有正宗的破酥包子？
正宗破酥包是有的， 最早的歷史是從哪來， 誰發明的， 我不知道 。 昆明街上有很多的破酥包， 從樣子上看， 似乎都是真的， 吃起來確實是各種口味都有， 那些屬于創新型的破酥包 。 真正的破酥包做出來成本是很高的， 肉餡必須是最好的五花肉， 還要用各種配料腌制3小時以上， 才能開工和餡， 面也是要用特殊手法才會分千層而不互沾， 你想花1.5元就能買到是不可能的 。
破酥包子原是昆明一道特色小吃， 布滿了老昆明城的大街小巷 。 無論走到哪里， 都能買到可口香甜的破酥包子 。 隨著昆明城市的發展， 這道小吃逐漸淡出點人們的視線 。 現在在昆明的很多小區還能看到很多的破酥包子在賣 。 我知道在呈貢新城七彩云南第壹城旁邊， 有個七步場的一個飯店， 里面就有破酥包子在賣 。 只是正所謂只要不難吃， 就是最好吃的 。 只要好吃， 符合自己的口味， 就是最正宗的 。
4、昆明老昆明破酥包， 你吃過嗎
記得在小時候， 最幸福的早餐就是一個破酥包， 一碗米線， 他倆的搭配簡直讓人拍案叫絕 。 如今， 卻是更喜歡咸的了， 甜食少了一些， 如今在大街小巷都能看到賣破酥包的鋪子， 但是魚龍混雜， 經常被崴了， 很少能吃到小時候的感受了， 現在名氣比較大的有幾家， 生意也不錯， 神秘小炒的周二包子， 只限定周二賣， 3.5元一個， 著實比較貴， 還有一家號稱70年老手藝的昆華破酥包 。
隨著城市的發展和改擴建， 昆明很多老街道都被拆掉了， 隨之而來的是許多街邊小吃都逐步消失， 很長一段時間， 最經典的老昆明破酥包已經很難找到了， 這個著名的昆明名小吃淡出了人們的視線 。 傳說老昆明破酥包源自于1903年， 翠湖邊上的少白樓的包子鋪， 就以破酥包子最為出名， 每天都有人排隊購買；傳統的破酥包， 一定要用豬油， 而且是自己煉的豬油， 味道就特別香濃 。

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