連日來天氣悶熱 ， 火辣辣的太陽讓人食欲一落千丈 。 網絡盛傳 ， 有5種食物和調料 ， 是悶熱天氣解暑良方 。 第一：吃得起苦 天熱要多吃“苦” ， 苦味食物可補氣固腎、健脾燥濕 。 因此餐館一些苦瓜或芥蘭等苦味一類的菜 ， 常涼拌或冰鎮著吃 ， 特別清火 。 竅門： 苦瓜 ， 味屬苦 ， 寒 ， 有清熱祛心火 ， 解毒 ， 明目 ， 補氣益精 ， 止渴消暑的功效 。 但脾胃虛寒者不宜生食 ， 應少食或不食 ， 苦瓜中所含的苦瓜素是一種水性致瀉劑 ， 過量則會出現吐瀉腹痛 ， 刺激子宮收縮 ， 易引發流產 。 苦寒也容易傷陰 ， 不適合常熬夜的陰虛陽亢患者 。 如果將苦瓜煮熟可降低其苦寒 ， 如什菜販攤位常售賣的苦瓜排骨炒豆瓣 。 第二：鴨肉做菜 天熱時 ， 可用鴨肉多做些菜 ， 而羊、牛肉等紅肉一般一周吃一次 。 竅門： 從中醫來看 ， 鴨肉性寒、味甘、咸 ， 可大補虛勞 ， 滋五臟之陰 ， 清虛勞之熱 ， 補血行水 ， 養胃生津 ， 也可祛除暑熱給人體帶來的不適 ， 炎熱氣候可多吃 。 新加坡常見的有咸菜鴨肉湯 ， 但煙熏和烘烤的鴨肉 ， 若加工處理不當 ， 可產生致癌物質 ， 應少食 。 羊肉屬于大熱之品 ， 是冬季進補品 ， 能促進血液循環 ， 有補腎壯陽、健脾陽的作用 ， 適用于體虛胃寒者 ， 不過體質偏熱、愛熬夜或患有肝病 ， 高血壓、急性腸炎、發熱、牙痛 ， 口舌生瘡者則都不宜食用 。 所以炎熱的氣候應少食羊肉 。 第三：醋提食欲 醋在烹調中必不可少 ， 夏季菜中放醋更是有益 。 醋能殺菌 ， 聞到醋香、嘗到醋味時 ， 口水自然分泌出來 ， 增強食欲 。 竅門： 醋能增進食欲并促進消化液的分泌 ， 對攝取食物的消化吸收也有幫助 。 但醋不宜大量飲用 ， 尤其是胃潰瘍患者 ， 更是要避免喝醋 ， 以免對身體造成傷害 。
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