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一般１０－１５分鐘 。若時間太長，鴨肉會有些太軟爛，口感不好；如果時間太短，會嚼不爛，也會影響口感 。
高壓鍋版老鴨湯用料：半片鴨１只，料酒３勺，姜５片，香菇適量，香葉３片，鹽適量，豆芽３把，香菜適量，熟薏米適量，花椒適量 。
【鴨子高壓鍋壓多久】做法：
1、鴨肉去皮煮沸焯水 。
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2、用小紗網把煮后水中鴨血等雜質瀝清 。
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3、瀝后的水和鴨肉放入高壓鍋，加入香菇，泡發的木耳，豆芽，熟薏米，蔥，姜，香葉，花椒，鹽 。
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4、半個小時后（各家高壓鍋煲湯時間不同）湯熟了，碗中放入切碎的香菜，澆上煮好的鴨湯，完成 。
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