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１０分鐘 。主料：雞蛋３個、輔料：水適量 。
１、冷水下雞蛋水沒過雞蛋即可蓋好蓋子 。大火燒開后立即轉小火煮１０分鐘 。
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２、雞蛋熟后撈起用涼水沖雞蛋１５秒左右（易剝殼） 。
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煮蛋煮不好的危害：
１、如果雞蛋在沸水中煮超過１０分鐘 ， 內部會發生一系列化學變化 。蛋白質結構變得更緊密 ， 不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸 ， 所以較難消化 。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸 ， 經過長時間加熱后 ， 它會分解出硫化物 ， 它與蛋黃中的鐵發生反應 ， 形成人體不易吸收的硫化鐵 ， 營養損失較多 。
【白水蛋煮多久】２、煮不熟的雞蛋危害更大 。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題 ， 還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物 。前者會影響蛋白質的消化吸收；后者能與食物中的生物素結合 ， 導致人體生物素缺乏 ， 產生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀 。而雞蛋一經煮熟 ， 上述兩種物質才會被破壞 。
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