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可以 。因為水果的皮里有很多營養，而鷹嘴桃和其它桃子都差不多，可以直接清洗后就食用的 。鷹嘴蜜桃是廣東省河源市連平縣特產，中國國家地理標志產品 。連平鷹嘴蜜桃果頂似鷹嘴，果柄凹陷，縫合線淺，兩半較對稱；果皮色澤鮮亮，呈淡青色；果肉白色、近核部分帶紅色，不離核 。2015年8月10日，原國家質檢總局批準對“連平鷹嘴蜜桃”實施地理標志產品保護 。
【鷹嘴桃皮可以吃嗎】歷史淵源：連平歷史悠久，早在新石器時代就有人類活動 。連平盛產多種水果，據《連平州志》記載，在明朝，這里就出產桃、李等水果，可見連平有悠久的種桃歷史，距今已有400余年 。連平人十分喜歡桃，在連平流傳這樣一首客家民謠“食桃飽，食李衰，食了楊梅叫（哭）得（著）歸” 。在當地農村幾乎家家戶戶的門前屋后都會種上幾棵桃樹，但這種本地原始桃屬于小鷹嘴桃，個頭比較小，可食用部分少，甜度較低，外觀色澤較暗，而且由于栽培技術不統一，桃果的品質參差不齊，差異較大 。到了上世紀80年代初，連平縣上坪鎮的一些村民開始嘗試對當地的桃樹品種進行改良，經過悉心栽培、提純復壯，品質得到改良 。
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