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1、寧遠血鴨， 娘豆腐， 肉釀豆腐
寧遠血鴨， 娘豆腐{!
肉釀豆腐肉釀豆腐是寧遠人民逢年過節、親人歡聚必備的傳統菜肴 。 它既令人飽享口福， 又象征著合家團圓 。 寧遠血鴨寧遠血鴨， 亦名血糊鴨子 。 此菜大致制法是：殺鴨時將血滴入盛有少許黃酒、米醋的碗里， 并攪動一分鐘， 使之不凝固 。 鴨肉要切成帶皮肉片， 入鍋先煸炒收干水分， 再放茶油炒至八成熟， 加放佐料蓋鍋煮， 出鍋時糊上鴨血， 淋以少量芝麻油 。
2、舌尖上的湖南——寧遠美食
寧遠是湖南一座寧靜的小城， 雖然城市不大， 但美味的小吃卻是不少， 少說得有幾十種， 下面就是其中最出名的一些 。 血鴨 推薦指數：五星在寧遠， 有無辣不成菜的說法， 而這道鴨子就是最能體現這一特色的， 它發揮出了當地辣椒香醇的特色 。 它是以油豆腐為皮， 豬肉為餡做成的一道小吃 。 根據實驗鑒定， 食用這種螺還有清火開胃、補益元氣及五臟的功效 。
【舌尖上的寧遠，這些小吃你吃過幾種？】寧遠菜肴有四大特點 。 據鑒定， 喝螺營養價值極高， 能清火開胃， 益元氣， 和五臟 。 食喝螺還有一定的方法， 喝時嘴要緊貼螺頭， 喝氣要適當， 用力過大會嗆住， 用力不足則喝不出肉來 。
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