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酸辣粉的配方

知識百科配方酸辣粉


酸辣粉的配方

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1、配方：紅薯粉、姜塊、蒜、辣椒油、生抽、醋、小蔥、香菜、花生米、花椒粉、花椒油 。
酸辣粉的配方

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2、紅薯粉放入溫水中泡發 ， 姜、蒜切末 ， 蔥切蔥花 ， 香菜切碎 。
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3、碗中放鹽、雞精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、涼水 。
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4、鍋中倒水煮開 ， 放紅薯粉煮熟 ， 撈出放入碗中 ， 放花生米、蔥花、香菜碎 ， 淋上辣椒油即可 。
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【酸辣粉的配方】酸辣粉起源于四川川西一帶 ， 是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃 ， 屬于川菜、渝菜、貴州小吃 。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩 。酸辣粉主粉由紅薯 ， 紅苕 ， 豌豆按比例調和 ， 然后由農家用傳統手工漏制而成 。酸辣粉源于西南民間 ， 取食材至當地手工制作的紅薯粉 ， 味以突出酸辣為主而得名 。

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